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冬季养生，黑茶护心( 二 )

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抗氧化
有关衰老的自由基理论认为 ， 在正常生理条件下 ， 人体内的自由基不断产生 ， 也不断被清除 ， 处于平衡状态 。 黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等 ， 而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等 。 黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖 ， 尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能 ， 因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
抗癌
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。
自20世纪70年代后期 ， 世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究 ， 证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
降血压
黑茶具有降血压的作用早有报道 。 日本报道 ， 茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元 ， 起到抑制血压升高的作用 。 此处 ， 还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降 。 中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集 ， 抑制动脉平滑肌细胞增生的作用 ， 还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白 ， 提高血清中高密度脂蛋白 ， 并对ACE酶具有显著抑制作用 ， 具有降压效果 。
降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。 茶多糖复合物通常称为茶多糖 ， 是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。 对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明 ， 黑茶的茶多糖含量最高 ， 且其组分活性也比其它茶类要强 ， 这是因为在发酵茶中 ， 由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用 ， 而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故 ， 短肽链较长肽链更易被吸收 ， 且生物活性更强 ， 这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一 。
杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。 研究表明 ， 茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂 ， 还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。 此外 ， 茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。 同时 ， 咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿 ， 又有助于醒酒 ， 解除酒毒 。 同时 ， 黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀 ， 并随小便排出体外 ， 而且还能清除烟气中的自由基 ， 降低烟气对人体的毒害作用 。 对于重金属毒物 ， 茶多酚有很强的吸附作用 ， 因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用 。
【冬季养生，黑茶护心】注意事项
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度 ， 不能持久解热、解渴 。 而适当地饮用热茶 ， 对消暑解渴、清热凉身更为有利 。 因为饮热茶后能扩张血管 ， 促进汗腺分泌 ， 使排汗畅快 。 大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发 ， 会带走大量体热 ， 能降低体表温度2~3℃ 。
此外 ， 安化黑茶中的茶碱有利尿的作用 ， 排尿也能带走一部分热量 。 安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等 ， 也能起到刺激唾液分泌 ， 并与唾液发生反应的作用 ， 从而滋润口腔 ， 产生清凉感觉 ， 这在冷饮安化黑茶时作用并不明显 。

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