为闽南茶文化精髓的闽南茶道，闽南茶道保留着古中国的茶道 。 中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候 。 而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求 。 第一、环 境
茶道讲究品著佳境 。 明代文震彦曾说："构一小房，相傍山斋，内设茶道，教一童专主茶役，以供永日平淡，寒窗兀坐，幽人首务，不可少废者 。 "这叙述的是古代文人骚士追求的清寂糊口 。 闽南人则爱闹中取静，择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽商生意;讲究的厅里茶几周边，置古色古香的雕花交椅，亦有现代沙发 。 跟着糊口水平的进步，很多人在厅里布置了很多摆设，花瓶古玩，燃香播乐，增添雅致 。 万石植物园内有很多茶室，有在树荫石凳，有在寺庙庭院，随游客兴致，择席而坐，边品著边观尝天然，交谈情心，十分得意 。 而以太平岩寺的"茶人之家"最为清雅 。 "茶人之家"为王震题写，它是福建省茶叶学会、省、市茶叶进出口公司以及万石植物园合办的品茶"沙龙"，供给乌龙茶的各种极品，厦门名点 。 游客至此小憩品著，低吟摩崖诗句:"洞口木棉飘堕叶，石头石笑引流泉 。 卷帘遥岫层层出，望海轻帆片片悬 。 "回顾回头厦门"小八景"的"太平石笑"，渐进佳景，其乐无限 。
文章插图
第二、茶叶
茶以新为贵，优质茶叶是茶道的基本前提之一 。 闽南人大多爱喝乌龙茶，它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，形状光彩青褐，故称"青茶" 。 乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，口味醇厚 。 闽南人多爱选择安溪的"铁观音" 。
第三、茶水
泡茶对水有严格的要求，由于水有软硬之分，凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水，反之则称硬水 。 泡茶要用软水，用硬水泡茶，茶味变涩，茶香变浊，茶汤变色 。 明代许次经在《茶疏》中说:"精茗,香，借水而发，无水不可与论茶也 。 "过去的厦门，淡水奇缺，多取井水泡茶，而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪屿的"三不正"井水最佳 。 如今多用自来水，因海堤建设，北溪引水至厦，经沉淀除污，加上煮沸，都变成软水，符合泡茶对水之要求 。
第四、茶 具
闽南人饮乌龙茶，爱选用有加盖的陶器茶具，因其会"保香"和"保味" 。 最喜欢"孟公壶"和"若深杯" 。 "孟公壶"又称"孟臣罐"，容量仅50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜 。 小的茶杯就叫"若深杯"或"若深瓯"，只有半个乒乓球大小，仅能容4毫升茶水，通常1个"孟公壶"与4个"若深杯"一起放在圆形茶盘中，显有艺术赏识价值 。
第五、火候与汤候
【闽南茶道之茶道五要素】茶道讲究火候与汤候 。 火候指煮水的火力，煮水时间的是非与汤候有关 。 明代田艺蘅在《煮泉小品》中说："有水有茶，不可以无火 。 非无火也，失所宜也 。 "是说品茗，必须茶、水、火三者都好，缺一不可 。 闽南的品茶行家烧水，既防"嫩"又防"老" 。 水未烧沸，谓之嫩;水开过头，谓之老 。 用没有烧开的水泡茶，茶叶中的水溶性物质不能尽数浸出氨基酸、维生素等，茶汤不鲜美 。 水烧过火，使溶解于水中的气体不断排出二气化碳，同样地茶汤缺乏鲜爽味 。 若用回烧的开水泡茶，茶汤会有"熟汤味" 。 烧水过长，水分蒸发过多，开水中的盐类物质含量相对增加，特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于健康 。 所以，厦门人"水老不泡茶" 。 泡茶时间不宜过长，以3一5分钟最相宜，泡得过长，茶汤内的多酚类会增加，带有苦涩味 。 所以，厦门人泡茶，有"一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣"之说 。 实在，冲泡乌龙茶两泡便弃之真有点可借，一般可冲泡三四次 。
推荐阅读
- 品味人生——青海人的茶道
- Word里面怎么输入千分之几的格式
- 日本茶道的传播，古香草减肥茶
- 同居 明日之后怎么合住？
- 明日之后：新手如何获取食物，如何采集草菇？
- 金丝小枣是哪里的特产 金丝小枣之乡在哪里
- 日本茶道“清”物我合一
- 生活的禅与茶道
- 饮茶之道 滥觞于中国
- 英雄联盟怎么申请峡谷之巅资格