又值春季 ， 正是新茶上市的时节 。 看外形、看色泽、闻香味、辨茶色汤味 ， 是人们通常所熟知的辩识别新茶的重要步骤 ， 但是太专业太复杂的方法也同时影响了茶友们品茶的闲情逸致 ， 小伍今天就来教大家 ， 辩识新茶最重要、最不可或缺的一招——闻香!
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新茶正当时 如何躲开老茶成功购买到新茶?
【新茶正当时 如何躲开老茶成功购买到新茶？】不少茶友喜欢喝新茶 ， 大多数因为新茶的口感新鲜、滋味浓厚 。 但是在购买新茶时 ， 如何挑选新茶成为了一个困扰大众消费者的难题 。 那我们在购买茶叶时 ， 该如何去鉴别不同茶类的新茶呢?
凤凰单丛
乌龙茶需要经过焙火这一道工序 ， 虽然有不同的焙火程度和焙火方式 ， 但是一般刚做好的乌龙茶 ， 闻着都会有一股较为浓厚的焙火香味 。 这股香气刚开始可能会让你觉得这茶很“重口味” ， 但实际上刚做出来的新茶都会有这股火香的味道 。 例如凤凰单丛、武夷岩茶这类茶做好后 ， 都需要放置一段时间 ， 火味慢慢消退 ， 之后才能品饮 。
绿茶
绿茶在茶叶市场消费上占据了比较大的份额 ， 是不少人的心头好 ， 更是上班白领族泡茶的首选 。 绿茶以“鲜爽”出名 ， 尤其新茶口感更佳 。 在辨别新茶的时候 ， 我们可以先观察它的光泽 ， 刚做好的新茶是比较有光泽的 ， 叶片比较鲜嫩 ， 干茶香气闻着特别的沁人心脾 。
普洱生茶
普洱生茶闻起来有种特别的香气 ， 感觉有点像青草味 ， 闻着不怎么让人舒服 。 茶饼颜色以青绿色为主 ， 而喝下去的口感会很甘涩 ， 很有刺激性 ， 有些人是受不了这种口感的 。
辨别不同茶类的新茶我们大致就可以从色泽、滋味、香气这三个方面入手 ， 不同茶类有各自的偏重点 。 乌龙茶偏火香味 ， 绿茶干茶偏有光泽 ， 普洱茶口感刺激性较强 。 不过新茶也有个特点就是干茶含水量较低 ， 在正常情况下含水7%以下 ， 茶叶条索质硬而脆 ， 只要用手指轻轻一捏 ， 就会成了粉末状 。
延伸阅读：
如何存放茶叶
存放茶叶有两个绝对禁忌：一是潮湿 ， 二是异味 。 具体而言：
一、开封后的茶叶取茶后可用封口夹夹紧自然存放 ， 最佳的引用时期在一个月左右 。 现在有服务意识的茶企都会使用小包装 ， 即使不是单泡装 ， 也会采用50g、100g的密封包装 ， 方便茶友使用存放 。 而市场意识不到位的传统茶企还会坚持250g、500g的大包装 ， 表面看是划算了 ， 其实是亏了 ， 茶企和消费者都亏了 。
二、密封的绿茶、黄茶、花茶、铁观音有条件最好放置在冰箱内保存 。
三、红茶、白茶、乌龙茶等其他茶都可以自然存放 ， 注意避光 ， 潮湿和异味 。
四、黑茶存放 ， 包括普洱、茯茶、青砖等 ， 要求包装有通透性 ， 使茶叶在存放过程中能继续呼吸正常转化 ， 往往需要一定的温度 ， 不是存茶越干燥越好 。 泾阳茯砖茶因为金花富有保健功效而被茶友关注 ， 金花 ， 学名“冠突伞囊菌“是一种微生物 ， 所以在存放过程中不宜过于干燥 。 家庭存放泾阳茯砖茶 ， 因为有暖气空调冬天可以挪至阳台存放 ， 夏天因为要避高温暴晒要挪回室内存放 。
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