3. 同步了解烘焙理论知识、食材搭配、工艺运用、心得分享 ， 一步一图 ， 在瓶颈期给你指点方向 ， 带来灵感！
●《BREAD面包》●
评分：8.2
EI出版社编辑部 | 编著
郜琦 | 译
#本书亮点：
来自日本的美味面包制作秘籍！500幅精美示例图片+39种百变面包类型 ， 一学就会的实用类操作指南！
#推荐理由：
1. 书中介绍了面包食材基础知识和应用技术 ， 以及食材对面包风味的影响等 ， 干货知识点多 ， 条理清晰 。
2. 全书面包以健康、少糖、美味为主题 ， 根据配方轻松get健康美味面包搭配食谱！
3. 除此之外还漫谈了面包历史以及世界各地面包风格 ， 还精选了日本多家超人气面包名店 ， 通过采访获得珍贵一手资料 ， 简明扼要了解成功面包店经营之道！
●《学徒面包师》●
评分：8.3
[美
彼得·莱因哈特 | 编著
何文 | 译
#本书亮点：
50多种面包 ， 100多幅步骤图 ， 深度了解风行欧洲20年的行业宝典！
#推荐理由：
1. 彼得·莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一 ， 是世界级烘焙学院的导师 ， 30年如一日领导美国手工面团运动 。
2. 彼得将科学知识、先进技术和食品历史融合起来 ， 提炼出大家都可以获取和引人入胜的知识 ， 并使其如同烘焙的面包那样饱满而富有层次感 。
●《第七版·专业烘焙》●
评分：8.3
[美
韦恩·吉斯伦 | 编著
王艳 | 译
#本书亮点：
全书共26章 ， 理论与实践相结合！涵盖烘焙食品的方方面面 ， 理论部分深入浅出 ， 实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方！
#推荐理由：
1. 本书由国际烹饪专业协会(IACP)获奖的畅销图书作家韦恩·吉斯伦创作 。
2. 从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等 。
●《营养健康的面包》●
评分：8.2
[韩
李宥璇 | 编著
中国轻工业出版社 | 出版
#本书亮点：
超详细材料、制作步骤介绍 ， 附赠酱料制作方法 ， 是一本初学者也能轻松学习的面包制作食谱！
#推荐理由：
1. 每章节配备实用的贴士建议和经典食谱 ， 实时享受做面包的乐趣 。
2. 是一本韩国烘焙名师的家庭面包制作教程 ， 适用于新手、私房 ， 以及注重面包本身营养价值的人群 。
●《面包与黄油的故事
历史、文化与食谱》●
评分：8.3
[英
理查德·斯内普斯 、格雷特·哈林顿 、伊夫·海明威 | 编著
朱晓朗| 译
#本书亮点：
50 个详细食谱 ， 涵盖面包、黄油、面包与黄油结合、剩面包制作；还介绍了全世界49种主流面包和14种特色黄油的历史、来源与文化！
#推荐理由：
1. 首本情境化食谱！食谱诞生的背景、制作食物的场景和感受、事无巨细的食谱 ， 让你感觉仿佛是祖母在手把手教你做食物 。
2. 全书采用胶版纸印刷 ， 书中的图片如油画般的质感 ， 不仅体现食物的细节 ， 还还原了逼真的制作过程 。
●《面包学》●
评分：8.3
[日
竹谷光司 | 编著
赖舟姗 | 译
#本书亮点：
9大面包制作原材料、9步面包制作工程、29种面包制作方法、8类面包标准制法、65篇“烘焙小贴士”、135张图表 ， 集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验 ， 讲透面包的理论与制作 。
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