以瓶装茶 ， 可谓是胡适的创造 。 而他的饮茶之法也同样很有特色 。 下面介绍几例 ， 以窥一斑 。
“儿室中有小炉子 ， 有时想喝茶 ， 则用酒精灯烹茶饮之 ， 有时有朋友相访 ， 则与同享之 。 ”这是胡适1916年在美留学时的饮茶法 。 类似的与人共享饮茶法 ， 先生是经常使用的 。 又如1937年11月15日 ， 先生记道：“今早九点 ， 我坐汽车回到纽约 ， 中午在哥伦比亚大学同一位老师吃饭 。 下午有人来吃茶 ， 谈了二点钟 。 ”以茶待客 ， 一谈就是两个小时 ， 可以想像 ， 只有茶好才有情好 。 至于独饮 ， 先生的饮法是地道的中国式了：“回家吃了晚饭 ， 觉得还有些醉意 ， 便睡了两个钟头 ， 起来喝了一壶茶 。 ”这是1918年2月先生在国内的喝茶小景 。 以壶饮茶是中国茶道的独创 ， 所以即使旅居国外 ， 先生对这一国粹理所当然坚持不懈了 。 “林先生带来茶叶三瓶 ， 都收到了 。 茶叶很好 ， 我有工夫在旅馆 ， 总泡一小壶喝喝 。 ”这是1938年4月先生所记的纽约饮茶生活 。 如果说独酌独饮是先生一种悠闲消遣的享受 ， 那么以茶驱疾即是先生对茶寄托的另一种企盼了 。 “冬秀 ， 我(1939)十二月四日到纽约 ， 晚上演说完后 ， 我觉得胸口作痛 ， 回到旅馆 ， 我吐了几口 ， 都是夜晚吃的甜东西 。 我想是不消化 ， 叫了一壶热茶来喝 ， 就睡了 。 ”
胡适嗜茶成癖 ， 世人皆知 ， 故他的亲朋至好纷纷以茶这一独特的媒介来向他表达热忱之情 。 如1946年6月 ， 胡适从美归来赴任北大校长 ， 7月20日上海的文化界在国际饭店专门为其举办了“迎茶会” 。 又如1953年1月19日 ， 胡适去日本 ， 日本文化团体为其专门设置了“招待茶会” 。 再如1961年10月 ， 先生的夫人江冬秀由美返台 ， 中研会全体同仁眷属又专门筹办了“欢迎胡夫人茶会” 。
薰衣草茶胡适因茶受敬固然是其高兴的一面 ， 然而先生因茶受累又有其尴尬的一面 。 这里仅以先生拒做茶广告一事为例 。
1929年7月27日 ， 上海裕新茶店老板给胡去信 ， 请求同意其打出“博士茶”牌号来推销茶叶 。 先生回信道：“博士茶一事 ， 殊欠斟酌 。 你知道我是最不爱出风头的 。 此种举动 ， 不知者必说我与闻其事 ， 借此替自己登广告 ， 此一不可也 。 仿单中说胡某人昔年服此茶 ， ‘沉疴遂得痊愈’ ， 这更是欺骗人的话 ， 此又一不可也 。 ”“至于说‘凡崇拜胡博士欲树帜于文学界者 ， 当自先饮博士茶为始’ ， 此是最陋俗的话 ， 千万不可发出去 。 ”看得出 ， 先生对于别人想以自己名声销茶是极端反对的 ， 从中也可看出先生对茶的敬重和对天下茶人的敬重 。
因茶受敬也罢 ， 因茶受累也罢 ， 那均是他人借茶表达对胡的情感轶事 。 而胡适以茶寓情寓志也独有创造 ， 下面的以茶劝友故事就是 。
1938年8月 ， 身在美国的胡适寄了一首诗给国内的好友周作人 。 诗是这样写的：“藏晖先生夜作一梦 ， 梦见苦雨庵中吃茶的老红豆薏米茶的功效僧 ， 忽然放下茶盅出门去 ， 飘萧一杖天南行 。 ”诗中的“藏晖” ， 是胡适早年戒约自己的室名 ， 取李白的“至人贵藏晖”寓意 。 先生之所以隐去真名 ， 原因在于时值抗日战争爆发不久 ， 先生身在美国 ， 对国内情况不十分了解 ， 为慎重和保密起见而改用室名 。 “老僧”指周作人 。 诗的本意是劝告周作人离开北平 ， 随北大南迁 。 处在那样一个特殊时期 ， 身在异国的朋友 ， 心中自然有数话要说 ， 但碍于各种原因 ， 胡适巧妙地选用了双方共同之爱——茶(弃茶而去)来表达心意 ， 此情此意可谓深邃 。
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