看保存环境而定 ， 放在冰冻室死亡的螃蟹24小时以内可以吃 ， 但如果是常温保存就不能吃 。 常温下保存 ， 死蟹体内细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去 ， 这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解 ， 人食用后容易出现细菌感染 。 但如果螃蟹放在冷冻室中死亡的话 ， 由于冰箱内的温度较低 ， 细菌滋生和繁殖的速度都会比较缓慢 ， 是可以吃的 。
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每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
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古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉” ， 形容蟹之鲜美 。 “蟹黄”就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”指雄蟹无色透明胶状的精囊 ， 熟后呈桔红色块状；“嫩玉”指螯肉 ， 即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉 。
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【24小时之内死了的螃蟹能吃吗 螃蟹死亡几小时以后不能吃了】 食用螃蟹可以防治心脑血管疾病 ， 可促进脑发育 ， 增强脑的学习记忆能力 ， 防止脑老化 。
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