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茶叶存放五忌！【茶叶存放五忌！】茶叶贮藏的过程讲究甚多 ， 稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化 。 所以 ， 各位请注意啦 ， 在绿茶存放过程中必须注意以下五点 。 忌湿润绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。 存放绿茶时 ， 相对湿度在60%较为适宜 ， 超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。 忌阳光阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。 绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使绿茶茶叶品质变坏 。 忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。 忌高温绿茶茶叶最佳保存温度为0-5 。 温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。 高温会加速绿茶中的叶绿素降解 ， 叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 ， 鲜绿色会变成暗褐色 。 忌异味绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。 这类物质生性活泼、极不稳定 ， 能够广吸异味 。 因此 ， 茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法祛除 。
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