猪心口感筋道，滋味鲜美 。 青椒质地脆嫩，口感清香 。 鲜蘑肉质肥嫩，香味浓郁，鲜美可口 。 用猪心与青椒，鲜蘑一起同炒，味道鲜美，风味独特，色香味俱佳 。 下面介绍猪心炒青椒鲜蘑的家常做法 。 操作方式 01 猪心用水清洗清洁，控干水分，切当作片 。
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02 青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片 。
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03 鲜蘑用手撕当作片，用水清洗清洁，控干水分 。
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04 胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作片 。 切好葱，姜，蒜备用 。
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05 猪心用开水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用水冲刷失落上面的血水和沫子，沥干水分 。
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06 【猪心炒青椒鲜蘑的家常做法】鲜蘑用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，用水过凉，沥干水分，再用手攥一下鲜蘑里的水分 。
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07 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅 。 放入胡萝卜片翻炒 。
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08 炒至胡萝卜片变软，放入猪心翻炒，放入料酒，酱油 。 猪心略翻炒一下，放入鲜蘑翻炒，放入盐 。
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09 炒至鲜蘑变软，放入青椒翻炒 。 青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。
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