世界卫生组织：红肉是致癌物！吃的肉都成毒药了？( 二 ) _小知识

文章插图

若何健康地食用红肉？
任何食物， “适量”才是底子
《中国居平易近炊事指南》（2016版）中建议每周畜禽肉的食用量在280-525克，鱼肉类280-525克，每日摄入肉类食物40-75克，因人制宜，平衡摄入。
恰当方向“红肉”健康部位
吃红肉，建议吃“瘦”不吃“肥” ，肥肉中含有较多的饱和脂肪酸，经常摄入轻易增添肥胖、高血脂等慢性疾病的风险。
别的， “动物内脏”也要限量食用，固然它含有丰硕的血红素铁和维生素A ，但它同时富含胆固醇和饱和脂肪酸，建议每周食用不跨越2次。

文章插图

吃“禽肉” ，要去皮
禽类的皮中脂肪、胆固醇含量高，所以，吃鸡肉、鸭肉等请先去皮。
烹饪体例需靠谱
对于肉类而言，尽量选择蒸煮炖等低温烹饪体例，少油少盐，保留肉类的本真味道，避免营养物质的过度损掉。别的削减高温油炸、煎烤肉类食物的摄入也可以削减苯并芘等有害（致癌）物质的摄入。
少吃“加工肉类食物”
无论是熏肉仍是酱肉，此中都含有必然量的亚硝酸盐，所以尽量少吃或不吃。