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亲动手泡茶饮 ， 是越来越多现代人放松身心的途径之一 。 从口味的偏好到泡茶的习惯 ， 茶都是一个充满个性化的东西 。 但个性化并非置茶道于不顾 ， 完全自由发挥 。
比如《茶经》中说 ， 煮水时有三沸 ， 分别是“鱼目、涌泉连珠、腾波鼓浪” ， 初沸为上 ， 若过了三沸 ， 水就老了 ， 冲泡出的茶味也将受到影响 。 同样 ， 若泡茶时桌面杂乱不堪 ， 茶器也没有很好清洁 ， 这些都与茶之性洁相悖 ， 必将大大破坏一泡好茶的气场 。 老祖宗的茶叶圣典 ， 是智慧经验精华之累积升华 ， 只有遵循之 ， 才能泡出好茶 。
【泡茶的文化讲究】在熟知茶叶特性和传统泡茶技法的情况下 ， 再融入个人风格 ， 才可能达到茶道之至臻境界 。 要使每泡好茶都表现出自己的鲜、灵、清、活 ， 除了遵循泡茶的规矩之外 ， 更重要的是一颗“心” ， 必须全身心投入 ， 对泡茶的每一个细节都不贸然漠视 。 整个流程从生疏到熟悉 ， 从有法到无法 ， 才是我们修炼心性的最佳选择 。
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