材料：茶叶(铁观音或普洱)10-12克、鲫鱼1条(400-500克)、生姜3片 。
【茶叶鲫鱼汤烹制及他的作用】烹制：茶叶用开水洗一遍;鲫鱼宰洗净， 去鳞、鳃、脏杂 。 然后把茶叶纳入鲫鱼腹内， 与生姜一起放进瓦煲内， 加入清水1750毫升(约7碗水量)， 武火煲沸后， 改为文火煲约1小时， 调入适量食盐和少许生油便可 。 此量可供3~4人用， 鲫鱼可捞起， 去茶叶后拌入酱油佐餐用
茶叶鲫鱼汤为健脾利水、清热滋阴的带有药膳疗效的汤品， 它还能用于糖尿病、胃炽热盛见消渴不止、消谷善饥、胃脘部胀闷等 。
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