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茶之品饮【茶之品饮，大红袍 价格】1、绿茶饮用 。 无色透明玻璃杯适宜品饮细嫩的名贵绿茶 ， 因为用这种杯便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质 。 品茶前 ， 先观干茶的色泽和造型 ， 因品种不同 ， 或条、或扁、或螺、或针……其色泽或碧绿、或深绿、或黄绿、或白毫……从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色 ， 称为“赏茶” 。 冲泡有具体操作有上、中两种投法 。 上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶 。 部泡时先将85-90C开水冲入洗净茶杯 ， 然后投入茶叶 ， 稍许 ， 便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动 ， 逐渐展开叶片 ， 现出一芽一叶、二叶、单芽、单叶的生叶本色 ， 芽似枪、剑 ， 叶如旗；隔杯对着阳光透视 ， 游动的茸毫闪闪发光 ， 星斑点点 。 中投法适用黄山毛等茶条松展的名茶 。 先将干茶入杯 ， 冲入开水至杯容量1/3时 ， 稍待2分钟 ， 待干茶吸水舒展后再冲至满杯 ， 进行湿看欣赏 ， 茶汤凉至适口后 ， 品尝茶汤滋味 ， 宜小口品啜 ， 缓慢吞咽 ， 让茶汤与舌头味蕾充分接触 ， 同时舌鼻并用 ， 品出名茶香气 ， 细细领略名茶风韵 ， 此为一开茶 ， 饮至杯中茶汤尚余1/3时 ， 继续加开水 ， 谓之二开茶、三开茶…… 。 2、红茶饮用 。 品饮工夫茶重在“品”字 ， 多用白瓷杯冲泡法 ， 取3-5克红茶入杯 ， 然后冲入沸水加盖 ， 几分钟后先闻其香 ， 再观其色 ， 后品其味 。 一般饮用2-3次即可 。 3、乌龙茶饮用 。 泡乌龙有一套传统的方法：泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍 ， 泡饮过茶树程中还要不断淋洗 ， 使茶具始终保持热度 。 然后分茶入壶 ， 碎末填壶底盖以粗条 ， 中小叶排在最上面 ， 以免茶末堵塞壶口 。 冲茶先要循边缓冲 ， 以免冲破“茶胆” 。 冲水时要使茶叶打滚 。 当水漫过茶叶时 ， 立即倒掉 ， 称之为“茶洗” 。 第二次冲水至九成即可 ， 加盖用沸水淋壶身 ， 这时茶盘中的水涨到壶的中部 ， 这叫“内外夹攻” 。 约2-3分钟后 ， 乌龙茶的精美真味就浸泡出来了 。 斟乌龙茶的方法颇为讲究：传统的方法是用拇、食、中三指操作 。 食指轻压壶顶盖珠 ， 中拇二指紧夹壶后把手 。 开始斟茶 ， 每杯只倒半杯 ， 周而复始 ， 逐渐加至八成 ， 使每杯茶汤香乞均匀 ， 这叫做“关公巡城” 。 行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯 ， 这叫做“韩信点兵” 。 乌龙茶的冲饮和斟茶姿势也有讲究：即开水冲泡罐时应自高处冲下 ， 促使茶叶散香；而斟茶时应低行 ， 以免失香散味 ， 这叫做“高冲低行” 。 茶水一经冲入杯内 ， 即应乘热啜饮 ， 此谓“喝烧茶” ， 稍停则色味大逊 。 第二次斟茶前仍需先用开水烫杯之后 ， 才可斟茶 。 烫杯时 ， 中指顶住杯底 ， 大拇指按于杯沿 ， 将杯倒立于盛满开水的杯碗中 。 品饮乌龙茶也别具一格： 首先 ， 拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边 ， 乘热闻香 ， 再尝其味 。 闻香时应由远及近 ， 又由近及远 ， 又由近及远 ， 来回往返三、四遍 ， 顿觉阵阵香气扑鼻 ， 然后慢慢品饮 ， 可达到最佳境地 。 饮乌龙茶有三忌： 一是忌空空腹饮 ， 二是忌睡前饮 ， 三是忌生冷 ， 因乌龙茶冷后性寒 ， 对胃不利 。 4、花茶饮用 。 花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的诗一般的艺术品 。 花茶中的香气如何非常重要 ， 它有三项质量指标：一是香气鲜灵 ， 切忌陈、闷 ， 二是香气浓厚 ， 三是香气纯正不杂 。 花茶泡饮 ， 以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则 。 若冲泡茉莉毛峰、银毫一类细嫩花茶和高级名茶 ， 可用玻璃杯法冲泡 ， 便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞” 。 每杯用茶2-3克 ， 初沸水凉至90左右冲泡 ， 加盖后3分钟 ， 揭开杯盖一侧 ， 用鼻快闻其香气 ， 还可凑着香气做深呼吸 ， 这叫做“鼻品” 。 茶汤稍凉适口时 ， 小口茶的历史喝入 ， 在口中稍停留 ， 以口吸气 。 鼻呼气的动作相配合 ， 使茶汤在舌面上往返流动一、二次 ， 充分与味蕾接触 ， 品到茶味香气后再咽下 ， 如是一、二次 ， 才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵 。 民间有“一口为喝 ， 二口为饮 ， 三口为品”之说 。
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