螺贝蟹类海鲜在烹调之前必然要洗净，目标是将它们体内的一些脏物和部门细菌断根失落，并且还要有一个短时候高温加热的过程，这样操纵高温杀菌 。 海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食物，所以在食用时最好与姜、醋等佐料配合食用 。 因为姜性热，与海鲜放在一路可起到中和寒热、防止身体不适的感化 。 而醋也有很好的杀菌感化，对海鲜中一些残留有害细菌能起到必然杀除感化 。
二、吃海鲜也有禁忌
药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不破例 。 吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样轻易导致血尿酸程度急剧升高，诱发痛风，乃至呈现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。
海鲜不宜与富含鞣酸的生果如柿子、葡萄等一路吃，若是要吃的话至少应距离2个小时，因为鞣酸会粉碎海鲜中的优质卵白，大大降低海鲜的营养价值 。
海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状况时无毒，但在大量维生素C的感化下，会转化当作有毒的3价砷状况，其毒性半斤八两于砒霜，是以应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸 。 可是，适量含维生素C的蔬菜和生果(指500克以内)和海鱼一路吃是不会中毒的 。
食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物配合食用，好比空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不该该顿时饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注重少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的生果 。 出格是那些自己体质偏寒的人，以免导致身体各系统发生不适症状 。
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