文章插图
武夷山工夫茶二十七道工序武夷山人不仅擅长种植茶、制茶 ， 而精于品茶 。 在挖掘继承古人煮茶、斗茶、 鉴茶的基础上 ， 把品茶和观景、赏艺融为一体 ， 整古丈毛尖茶理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺” ， 大大丰富了茶文化的内涵 。 其程序二十有七 ， 合三九之道：(1)迎宾入席：客人在上位 ， 主人或服务员会泡茶 ， 在壶中泡茶 ， 为客人倒茶 。 (2)焚香安神：点些檀香 ， 营造安静祥和的氛围 。 (3)丝、竹、唱：古典音乐的低播 ， 让品茶人进入品茶的精神境界 。 (4)叶家赏：指给我看武夷岩茶让客人观赏 。 叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称 ， 意为茶叶嘉美 。 (5)活煮山泉：以山泉水为泡茶之顶 ， 以活火煮至初沸为宜 。 (6)陈梦穆林：也就是烫茶壶 。 陈梦是明代茶壶的制造者 ， 后人把这个著名的茶壶比作陈梦女儿茶 。 (7)乌龙入宫：使乌龙茶放入紫砂壶内 。 (8)吊壶冲水：使盛满开水的长嘴壶冲水 ， 高的冲水可以翻动茶叶 。 (9)春风捋法：用壶盖轻轻刮去表面的白色泡沫 ， 使茶叶清新宁静 。 (10)重新洗仙面：用开水浇茶壶 ， 清洗茶壶外表面 ， 提高茶壶温度 。 “清仙美”是武夷山沃云的一处石雕 。 (11)如果你刚洗完澡：把茶杯焯一下 。 如果陈是清初人 ， 他以制作茶杯闻名 ， 后人把珍贵的茶叶称为若陈 。 (12)游山玩水：将茶壶底部绕茶盘边缘转动 ， 将茶壶底部的水排除 ， 防止水滴入杯中 。 (13)关公的城市之旅：依次来回给每个杯子倒茶 。 (14)韩信中的点兵：壶中剩少许茶后 ， 倒入各杯中 。 (15)三龙护鼎：即拇指食指持杯 ， 中指持杯 ， 此法既稳又雅 。 (16)鉴赏三色：仔细观察杯中茶叶的三种颜色 。 很高兴听到
【武夷山工夫茶二十七道工序，提神茶】香味：闻闻岩茶的香味 。 (18)茶初尝：看色闻香后 ， 开始品茶 。 (19)再倒兰芝：即倒第二杯茶 。 “兰芝”一般指岩茶 。 范仲淹的诗中有“斗茶香 ， 而薄兰”这句话 。 (20)啜饮花蜜：仔细品尝岩茶 ， “花蜜”一般指岩茶 。 (21)三杯石奶：即三杯茶 。 “石乳”是元代对岩茶的称呼 。 (22)灵鹿岩韵：即慢慢领悟岩茶的魅力 。 (23)提供茶点：提供茶点 。 (24)自己慢慢喝：让客人自己喝 ， 品尝茶点 ， 进一步体泡茶用水会乐趣 。 (25)欣赏歌舞：茶艺歌舞多以武夷茶人的活动为题材 。 朋友们在喝茶的时候 ， 朗诵诗歌 ， 唱歌 ， 谈论过去和现在 。 (26)游龙戏水：选一片讲话紧实的干茶放入杯中 ， 倒满茶水 ， 就像一只游龙戏水 。 (27)沏一杯茶：起身饮尽杯中之茶 ， 以谢山民种下好茶 。
推荐阅读
- 徐长卿茶，工夫茶
- 功夫茶的十八道工艺
- 丈夫是茶 妻子是水，武夷山岩茶
- 金谷茶道茶艺，泡茶水温
- 武夷山大红袍是什么茶？大红袍属于哪类茶？
- 银翘瘦黑豆茶，武夷山大红袍茶
- 蒲公英茶茶适合春天，武夷山正山小种
- 武夷山茶乡 华侨城 表演经典茶道，茶是谁发现的
- 茶和咖啡，枸杞子泡茶
- 欢乐斗地主残局闯关第二十七