看体质 气虚者不能常喝茶“茶叶有保健作用， 但不是所有体质的人都适合喝， 尤其是气虚体质的人， 一般不主张经常喝茶 。 ”即便想喝也只能偶尔喝少量温性全发酵红茶， 足够年份的黑茶 。 潘飞鹏主任建议， 阳虚者适合喝全发酵的熟茶， 如红茶、黑茶、熟普洱等;阴虚者喝适合喝轻微发酵的白茶、黄茶、足够年份的黑茶;湿热者适合喝不发酵的绿茶或生普洱 。 “平和体质的人选择范围就多了， 不一定一年到头只喝一种茶， 可根据地域、季节、个人的饮食习惯和年龄来选择七大茶类 。 ”
看饮食 偏寒的茶要用偏温的饮食来平衡
潮汕人以好喝功夫茶出名， 当地人嗜茶成性， 潮汕地区靠近海边， 天气炎热潮湿， 喝中性微寒的属青茶的乌龙系列可以祛除体内湿热 。 因为长期嗜茶的原因， 造就了名扬中外的潮汕饮食 。 “潮汕人嗜喝偏寒的青茶， 为防寒凉太过， 偏温的卤水菜系列和五花八门的甜点刚好平衡茶性的寒凉 。 ”潘飞鹏主任说， 这也是为什么潮汕人常喝浓茶而不易醉茶的原因 。
看季节南方喝发酵度低的茶， 北方喝发酵度高的茶
南方和北方气候不同、饮食习惯不一样， 在不同季节喝的茶也不同 。 潘飞鹏主任分析说， 春天南方人“内有伏阳外界有寒湿”， 因此要喝发酵度偏低的茶;而北方此时天气仍然干冷， 适合喝发酵度高的红茶或黑茶或熟普洱茶 。 除此之外， 在冬天， 南方天气湿冷， 人们适合喝红茶、黑茶、熟普洱， 但北方人在大冬天却适合喝绿茶生普洱茶， “因为冬天北方室外干冷， 室内干热， 人们喝酒、吃肉较多， 使得体内积热， 吃萝卜、大白菜、喝绿茶生普容易达到平衡 。 ”
看年龄 年轻人可喝绿茶， 老人喝温性茶
年龄也是选茶需考虑的因素 。 “年轻人阳气旺， 体质好的话平时喝些绿茶没关系， 但老人就不太行了， 得喝温性、平和的茶， 如红茶、黑茶、熟普洱等等 。 ”潘飞鹏主任说， 只有先判断出自己的体质， 综合考虑地域、季节、饮食习惯和年龄因素， 才能喝对茶， 否则非但不能发挥春茶的养生功效， 反而让体质下降 。 “如果明明就是寒性体质的人， 还喝绿茶、生普洱茶， 那就会适得其反了” 。
看人群 长期喝茶者可适量食用些高丽参
喝茶者如果不懂得饮茶的平衡之道， 就很容易形成茶癖、茶醉 。 “像茶店里的茶艺师们， 她们要冲泡各种茶叶让客人试喝， 长期喝茶又没找到平衡的方法， 容易使得脸色不好， 身体虚弱， 体倦乏力等等， 我建议她们平时煮饭在饭快熟的时候加入2～3片的高丽参， 吃饭时同时食用， 会起到解茶癖的作用 。 ”潘飞鹏主任举例说道 。
贴士：泡茶饮茶有讲究
1、喝茶， 一般人每天3～5克最合适 。
2、洗茶速度要快， 存放越久的茶特别是散茶越需要用开水洗茶 。
3、冲茶时， 根据茶叶生熟老嫩调整水温， 茶叶越老需要的水温越高 。
4、冲好的茶最好用瓷杯， 勿用纸杯 。
【根据体质选茶 你适合喝什么茶】5、喝茶水温不宜过高， 60℃～70℃的水温为宜， 可配甜点 。
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