为什么英雄豪杰都爱点“两斤牛肉”
【为什么英雄好汉都爱点“两斤牛肉”】也不知道谁划定的，武侠片子小说里，英雄豪杰去吃饭，都必需点“两斤熟牛肉” 。 必然是牛肉，并且必然要论斤 。 论两的是二货 。
武松打山君之前在景阳冈吃饭，就要好的熟牛肉，“切二三斤来吃酒” 。 后来这一顿他吃了四斤肉 。 都说他打虎是因为酒劲，其实我看是因为牛劲 。 金庸的“表哥”云中鹤，在《天龙八部》里一进小饭馆，就拍桌子，叫道：“打两角酒，切两斤熟牛肉，快，快！”
例子太多，举不堪举 。 饭馆有菜单的，他们也是要熟牛肉；没有菜单的，他们也是要熟牛肉 。 不吃牛肉在圈子里是混不下去的 。 若是小二问：有什么忌口吗？你说忌牛肉，会被江湖同业翻白眼 。
《三侠五义》里的白玉堂，就貌似不大喜好牛肉，比力喜好吃鲤鱼 。 但你看他在圈子里就人际关系比力严重 。
金庸笔下最大的两个大侠，郭靖和乔峰，都是牛肉党人 。 出一个考题：郭靖最喜好的菜是什么？答出“冬菇炖鸡”，很棒，申明你和郭靖是熟人 。 那是他跟了黄蓉之后口胃变刁了喜好的菜 。 可是若是你答出“牛肉”，申明你和郭靖是死党，必然从小就熟悉，好比拖雷这样的 。 因为那时辰他感觉牛肉“是全国最好的甘旨” 。 第一次请黄蓉吃饭，他就叫上羊肝和牛肉 。
乔峰更不消讲了 。 段誉在松鹤楼第一次碰着他，看他桌上的菜，就是“桌上放着一盘熟牛肉，一大碗汤，两大壶酒，此外更无别货” 。 此外都不耐心吃了 。 后来乔峰在长台关一个酒店点菜，要了十斤白酒，然后就是两斤牛肉，一只肥鸡 。
古龙也是牛肉党人，在小说里不厌其烦地介绍过一道菜“蚝油牛肉”，并且划定炒这道菜只能炒七下 。 陆小凤还有一个女伴侣就叫做“牛肉汤” 。 梁羽生写的大侠南霁云，也是一进酒店就喊：“打五斤好酒，切三斤牛肉来！”比乔峰还多吃一斤 。
那么问题就来了，为什么大侠们都喜好吃牛肉呢？有一种风行很广的曲解是：吃牛肉显得背叛 。 包罗知乎上良多风行的回覆都说，因为牛是主要的出产东西，历代朝廷往往禁止宰牛 。 所以那时吃牛肉有背叛、鄙视国法的意思，跟今天搞一点大麻差不多 。 武松、鲁智深们吃牛肉，是为了“酷” 。 还有一种说法是，牛很珍贵，在古代是最顶级的祭品，叫做“太牢”，是三牲之首，只有皇帝才配利用 。 江湖上英雄豪杰们吃牛肉，打肿脸充胖子，会显得倍儿有体面 。 但若是你查点资料，就会发现都不合错误，没有真正搞懂武松们的心 。 拿《水浒传》为例，写书的时候多半是明代，我们看看牛肉的价钱：按照高寿仙所著《明万积年间海说神聊京的物价和工资》，牛肉的代价居然比猪肉还廉价，并不贵，本色上也没有被禁，不是什么所谓的背叛食物 。
你可能会说：武松他们可是宋代人 。 然而在宋代，要显得本身牛叉，最好的选择是吃羊肉 。 那时羊肉更高级，士医生以吃羊肉为风尚 。
宋代的皇宫里，往往是“御厨止用羊肉” 。 《宋会要辑稿》里说，宋神宗的时辰，一年御厨支出为“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口” 。 苏东坡写诗讲，“十年京国厌肥”，羊肉吃腻了，其实有点隐约的伴侣圈里炫富的意思 。 元代也是近似的 。 若是你注重看元杂剧，里面一些细节也显示了羊肉比力贵，鱼肉等其他肉类更廉价 。 其实，禁止牛肉的行政号令固然不竭，但因为出产成长，牛的增多，禁令又往往不会被当真执行，在平易近间当作为一纸空文，所以良多时辰牛肉都放下了身材，老苍生也吃得起 。 《水浒传》里的江湖好汉们本身吃牛肉，请客用牛肉，其实是因为这是更接地气，更轻易到嘴的美食 。
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