面粉发酵的时间并不是固定的 ， 和其温度、软硬以及酵母的用量有关 ， 一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右 ， 冬天气温较低 ， 就需要一个半小时 ， 另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适 。
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一般来说 ， 发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的 ， 如果是夏天 ， 发酵的时间不会太长 ， 只需要30~40分钟左右就可以了 ， 但是冬天的话 ， 花费的时间就要长很多 ， 至少在一个半小时左右 。 另外活面不要用太热的水 ， 会把酵母烫死 。 最好用30-40度的温水 ， 冷水也行 。
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发酵好的面团至少可以长大一倍 ， 用手按下一个小窝 ， 面团不恢复就是好了 。
【面粉发酵要多久 面粉发酵要多长时间】另外 ， 面粉以及酵母的含量同样也非常重要 ， 要是面粉多 ， 酵母比较少 ， 那么发酵的时间就会延长 ， 只有面粉和酵母的比例合适 ， 发酵的时间才会缩短 。
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