2、翘脚牛肉
如果你想吃点清淡的， 还有跷脚牛肉可以吃 。 跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起煮：牛肉， 牛舌， 牛肝， 牛心， 牛肚等
不过关键还是那一锅汤：煮过牛肉的汤底里面加上白芷、山奈、八角、等几十味香料， 这汤不仅美味， 据说还有药膳功能 。
吃的时候再煮上一点莲白， 撒上香菜芹菜， 上桌！
一碗白米饭、一碟干海椒， 就着鲜香热乎的汤底， 再加一份粉蒸牛肉， 巴适得板！大概这也是为什么它叫“翘脚牛肉”的原因——好吃得跷二郎腿！
推荐店家：
叶婆婆钵钵鸡 （貌似在成都开了3家店， 个人搜看哪家近）
龙头跷脚牛肉（海椒市街60号）
西昌
春节已经被西昌火盆烧烤刷屏好几波， 不能忍， 必须马上去吃！和小清新的韩国烧烤比起来， 我更喜欢火盆烧烤这种粗犷豪放的烤法：一群人围坐桌边， 架起又长又大的竹签烤一坨乳猪肉 。
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必点的就是烤小猪肉， 据说最正宗的烤乳猪肉是要凉山农家自养的高山小黑猪 。
推荐店家：
醉西昌烧烤
地址：永康路通江实验学校西北门对面
凉山好汉大签烧烤
地址：高新区府城大道剑南大道交汇口西南角(重庆南山印象火锅院内)
都江堰
想吃都江堰柴火鸡？no problem!成都就能满足你！
光听名字就知道， 资格的柴火鸡， 现场点杀跑山鸡， 保证鸡肉的新鲜 。 必须用土灶台、木头柴火炒制， 这样焖出来的鸡肉， 肉的鲜香汁水得以保存， 有着电磁炉燃气灶难以煮出的香嫩肥美 。
锅边再贴几个玉米饼， 完美~
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推荐店家：
老柴房柴火鸡
地址：大面街道驿都西路118号附1号
（三圣乡很多）
南充
杠上花朋友圈潜伏着一堆南充人er， 时不时又发点美食图来眼气人， 还专门挑大半夜的发， 你说气人不气人？
好在成都的南充小吃还是多， 比如南充锅盔、凉粉 。 南充的锅盔跟成都的锅盔从外形上就不一样：成都多是圆的， 而南充的还有方的 。
别看简简单单一个白面锅盔， 却是很多人的心头好， 外酥内软， 又脆又有嚼劲 。
你要是嫌它太普通， 还可以灌点凉粉进去， 这才是为什么大家对它爱不完的原因 。
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除了锅盔， 南充米粉也是一绝， 粉细， 但汤头只有一种， 臊子有十多种：牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等 。
一碗米粉配上油干， 是南充人最爱的早餐 。
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推荐店家：
南充锅盔小面馆
地址:玉林横街20号
自贡
1、冷吃兔
一说到自贡美食， 基本上所有人都会脱口而出：冷吃兔！跳水蛙！
自贡的兔子绝对是一绝， 不管是冷锅还是鲜锅， 油炸还是爆炒， 总会做出自己的味道 。
还没吃的时候， 兔子闻起香， 吃到嘴里面， 就是油辣油辣的香 。 兔肉吃起来细嫩入味， 还有一点点嚼劲， 不管是空口吃还是下饭吃， 都很合适 。
配料里面用的自贡本地七星椒味道够足， 那种回辣的滋味简直不摆了…
吃完就只有三个字描述：鲜！香！爽！
推荐店家：
嗨岛兔成都特色小吃
地址： 成都锦江区商业场街1号附106号(蜀大侠火锅)
私飨禅意新派私房菜
地址： 世纪城路新会展中心南门斜对面
自贡好吃客
地址：科华北路101号（近川大西门）
2、跳水蛙
跳水蛙突出的还是一个“嫩”字 。 蛙跟仔姜、花椒、辣椒一起， 在滚烫的红油锅里面翻腾出一身嫩气， 嫩得微微有些胶质， 感觉不到肉的纤维 。
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