荸荠不仅能促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效 。 荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的，磷元素可以促进人体发育，同时还可以促进人体内三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。 但是荸荠性寒，不宜多食，尤其是脾胃虚寒的人最好忌食 。
7
莼菜
莼菜形似睡莲，自晋代起，就被誉为江南三大名菜 。 莼菜应该是水八仙中最娇弱的，对水质要求很高，一旦水质状况不好，便无法生存 。
而莼菜的味道，很难用措辞来描述，有食客将莼菜的美味形容为“无味之味” 。 它有着奇妙的口感，煮汤之后，口感圆润、鲜美滑嫩，给人一种用舌头触摸丝绸的感觉 。
“莼菜豆腐汤”或“莼菜芙蓉汤”，都没有过多的调味，十分清淡宜人！
8
菱角
文章插图
菱角又叫水栗，两角居多，三角四角的被称为芰 。 民间有种说法叫“七菱八落”，意思是在农历的七月菱角便成熟、八月便脱落 。
菱角有非常多的种类，小白菱、水红菱、沙角菱、馄饨菱...不过在苏州最受推崇的非水红菱莫属了，它那种鲜红的色泽又称“苏州红”或“雁来红”，是一种特色品种，鲜嫩、壳薄、汁多、味甜 。
现在正是吃菱的好季节，既可以直接生吃，又脆又甜；又或者直接入菜清炒，这样也相当可口！
水八仙大多在秋季上市
如今，秋季已然来临
还不赶紧去尝尝它们的滋味~
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