1、在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉， 加水搅拌成团 。 2、将面团揉成光滑面团， 将面团压平， 将大面片切成小条， 两根叠在一起压扁 。 3、将油条坯子下锅炸至金黄， 将油条翻转， 油条就完成啦 。
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做油条的注意事项
1、注意手法：每两条上下叠好， 用竹筷在中间压一下， 不能压得太紧， 以免两条粘连在一起， 两条面块的边缘绝对不能粘连， 也不能压得太轻， 要保证油条在炸得时候两条不分离， 旋转就是为了保证上述要求， 同时在炸的过程中， 容易翻动， 做出来的油条需要趁热食用， 放的时间太长， 油条就会非常硬 。
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2、注意油温：油一定不要太热， 一般情况下达到六七成热就可以了， 如果是太热的话， 炸出来的油条非常容易糊 。
3、注意油量：炸制时油量必须多一些， 不管原料体积多大， 炸制时必须用油将其淹没， 没有足够的油， 就不能形成炸制的风味特色， 油量的多少， 油温的高低， 都与火候大小有关， 直接关系到成品的质量 。
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【油条的做法和配方 油条的做法和配方是什么】 4、注意面粉的选择：油条制品有嚼劲， 有韧性， 面粉选择不当， 筋度太高或面粉灰分太低， 可以在高筋度面粉的基础上加20%的低筋粉进去， 进行调和， 和好的油条面团应该先分割再饧发， 这样可以节约饧发时间， 也不会破坏面团的组织形态 。
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