由于花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味 ， 又兼具鲜花的纯清馥郁之气 ， 所以自古以来 ， 人们对花茶就有“引花香 ， 益茶味”之说 ， 使人有一种两全其美 ， 沁人肺腑之感 。 难怪有的外宾风趣地说：“在中国的花茶里 ， 闻到了春天的气味 。 ”所以 ， 在品评花茶的优劣时 ， 香气当然是花茶的主要品质因子了 。 审评花茶香气时 ， 一般用热嗅、温嗅、冷嗅三种方法结合进行 。 热嗅主要辨别香气高低和纯正程度 ， 但鼻子因受热蒸气刺激 ， 敏感性受到一定影响 。 冷嗅只能辨别香气的持久时间 ， 因此 ， 常以温嗅为主 ， 重复2～3次进行 。 每嗅一次 ， 都得加盖用力抖动一下审评杯 ， 以使香气透发 。 凡花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”的 ， 就为正宗上品 。 如茉莉花茶的清鲜芬芳 ， 珠兰花茶的浓纯清雅 ， 玉兰花茶的浓烈甘美 ， 玳玳花茶的浓厚净爽 ， 等等 ， 这些都是正宗上等花茶的重要香气特征 。 倘若花茶有郁闷难闻之感 ， 自然称不得好花茶了 。 一般说来 ， 头次冲泡花茶 ， 花香扑鼻 ， 这是提花使茶叶表面吸附香气的结果 ， 而第二、三次冲泡 ， 仍可闻到不同程度的花香 ， 乃是窨花的结果 。 所有这些 ， 在拌花茶中是无法达到的 ， 而最多也只是在头次冲泡时 ， 能闻到一些低沉的花香罢了 。
推荐阅读
- excel2019怎么自动批量生成用户名与密码
- 民间古建筑木雕艺术与茶馆文化的结合
- 红茶，绿茶，花茶的审评
- 茶叶小常识之鉴别方法
- 昂首挺胸意思相反的词语是什么 有哪些与昂首挺胸意思相反的词语
- 河北人叫的北瓜是什么 北瓜的功效与作用
- 蜜桃臀与柯基臀区别 柯基臀是什么样的
- 何谓形而上学，它与哲学、自然科学三者关系是怎样的？
- 云峰与蟠毫炒制技术
- 排毒茶，玄米茶的功效与作用