分辨三季之茶 ， 应从两个方面着手 。 首先是干看 。
干看 ， 主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。 凡红茶、绿茶条索紧结；珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润；绿茶色泽绿润 ， 茶叶肥状重实 ， 或较多毫毛 ， 且香气腹郁者 ， 乃是春茶的品质特征 。 凡绿茶、红茶条索松散；珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润；绿茶色泽灰暗或乌黑 ， 茶叶轻飘宽大 ， 嫩根瘦长 ， 且香气略带粗老者 ， 多是夏茶的品质特征 。 凡茶叶香气平和者 ， 乃秋茶品质特征 。
湿看 ， 就是进行开汤审评 ， 通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断 。
如冲泡时茶叶下沉较快 ， 香气浓烈持久滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄；红茶汤色红艳且显金圈；茶底柔软厚实 ， 叶张脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显者 ， 为春茶 。 凡冲泡时茶叶下降较慢 ， 香气持久高锐 ， 绿茶滋味苦涩 ， 汤色青绿 ， 叶底中夹有铜绿色茶叶 ， 叶底较红亮 ， 不论红茶还是绿茶 ， 叶底均显得薄而较硬 ， 对夹叶较多 ， 叶脉较粗 ， 叶缘锯明显 ， 此茶为夏茶 。
凡香气不高 ， 滋味淡薄 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多 ， 叶缘齿明显的 ， 当属秋茶 。
通过介绍 ， 相信您一定能分出三季之茶 。 根据自己的口味选择茶叶 。
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