【个人评茶的作法】 个人也可以利用评茶的要领来认识欣赏各种茶 ， 不是标准的鉴定杯亦无妨 ， 只要找到几把大约150㏄的小壶(小壶大多是这个容积左右) ， 利用大杯子作茶碗 ， 就可以自行依法操作 ， 详加练习自己评茶的能力 。 连小壶都找不到那么多把时 ， 拿一些吃饭的饭碗或汤碗也可以 ， 饭碗、汤碗大部分的大小也是150㏄ ， 以三个作为一组 ， 一个泡茶一个当盖子 ， 另一个放在旁边备用 ， 浸泡到所需时间 ， 打开盖子 ， 用汤匙(或漏杓)将茶叶舀到当盖子的碗上 ， 再以备用的碗当盖子盖上这个盛叶底的碗 。 如此一来 ， 放叶底的碗可以闻香 ， 放茶汤的碗可以观汤色评滋味 ， 依旧可以从事比较研究品赏的工作 。
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