神农有个水晶肚 ， 达摩眼皮变茶树 ， 中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起 源 ， 有的认为起于上古 ， 有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有 ， 造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字 ， 而只有“荼”字的记载 ， 直到茶经的作者陆羽 ， 方将荼字减一画而写成“茶” ， 因此有茶起源于唐代的说法 。 其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。 神农说 根据陆羽茶经的记载“茶之为饮 ， 发乎神农氏” ， 而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。 有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时 ， 刚好有几片叶子飘进锅中 ， 煮好的水 ， 其色微黄 ， 喝入口中生津止渴、提神醒脑 ， 以神农过去尝百草的经验 ， 判断它是一种药而发现的 ， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。 另有说法则是从语音上加以附会 ， 说是神农有个水晶肚子 ， 由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形 ， 当他尝茶时 ， 发现茶在肚内到处流动 ， 查来查去 ， 把肠胃洗涤得干干净净 ， 因此神农称这种植物为“查” ， 再转成“茶”字 ， 而成为茶的起源 。 秦汉说 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代 ， 以王褒撰的僮约为主要依据 。 此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日 ， 是在茶经之前 ， 茶学史上最重要的文献 ， 其文内笔墨间说明了当时茶文化的发 展状况 ， 内容如下： 舍中有客 。 提壶行酤 。 汲水作餔 。 涤杯整案 。 园中拔蒜 。 斲苏切脯 。 筑肉臛芋 。 脍鱼炰鳌 。 烹茶尽具 。 餔已盖藏 。 舍后有树 。 当裁作船 。 上至江州 。 下到煎主 。 为府椽求用钱 。 推纺恶败 。 傻索绵亭 。 买席往来都洛 。 当为妇女求脂泽 。 贩于小市 。 归都担枲 。 转出旁蹉 。 牵牛贩鹅 。 武阳买茶 。 杨氏池中担荷 。 往来市聚 。 慎护奸偷 。 由文中可知 ， 茶已成为当时社会饮食的一环 ， 且为待客以礼的珍稀之物 ， 由此可知茶在当时社会地位的重要 。 六朝说【中国饮茶之起源】 中国饮茶起于六朝的说法 ， 有人认为起于孙皓以茶代酒 ， 有人认为系王肃提倡茗饮而始 ， 日本、印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法：传说菩提达摩自印度东使中国 ， 誓言以九年时间停止睡眠进行禅定 ， 前三年达摩如愿成功 ， 但后来渐不支终于熟睡 ， 达摩醒来后羞愤交加 ， 遂割下眼皮 ， 掷于地上 。 不久后掷眼皮处生出小树 ， 枝叶扶疏 ， 生意盎然 。 此后五年 ， 达摩相当清醒 ， 然还差一年又遭睡魔侵入 ， 达摩采食了身旁的树叶 ， 食后立刻脑清目明 ， 心志清楚 ， 方得以完成九年禅定的誓言 ， 达摩采食的树叶即为后代的茶 ， 此乃饮茶起于六朝达摩的说法 。 故事中掌握了茶的特性 ， 并说明了茶素提神的效果 ， 然因秦汉说具有史料证据确凿可考 ， 因而削弱了六朝说的地位 。
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