有酒宴 ， 亦有茶宴 。 茶宴随着茶的普遍饮用而出现 ， 距今已有1700年的历史 。 茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》：“褚太傅初渡江 ， 尝入东 ， 至金昌亭 。 吴中豪右燕集亭中 ， 褚公虽素有重名于时 ， 造次不相识 ， 别敕左右多与茗汁 ， 少箸粽 。 ”茶宴形式多样 ， 有以茶代酒 ， 花间竹下赏花清饮的（吕温《三月三日茶宴序》）；有庆贺新茶初采 ， 品比贡茶 ， 在两州边境举办的品茶歌舞宴（白居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》）；有禅林参禅讲经招待宾客的大型茶宴（径山茶宴、喇嘛寺茶会）；有皇帝与重臣共品贡茶的茶宴等……
茶宴食品与酒宴亦有区别 ， 主要是较清淡的面食与果品 ， 统称茶食 。 前引《世说新语》中所提到的“粽”即是糯米做的一种茶食 ， 也是《大金国志》中所提到的茶食——蜜糕 。 关于茶食的最好记述见日本的《禅林小歌》 ， 书中在介绍源自中国的唐式茶会时写道：“端上水晶包子（葛粉做）、驴肠羹（似驴肠）、水精红羹、鳖羹（状似）、猪羹（形似猪肝）、甫美羹、寸金羹（因金色寸方得名）、白鱼羹（白色、似白鱼）、骨头羹、都芦羹等羹汤类；乳饼、茶麻饼、馒头、卷饼、温饼等饼类及馄饨、螺结、柳叶面、相皮面、经带面、打面、素面、韭叶面、冷面等 。 ”客人们更相“诬之”（互劝意） 。 随后用高缘果盒盛装龙眼、荔枝、榛子、苹果、胡桃、榧子、松子、枣杏、栗柿、温州桔、薯等 。 由于是禅林 ， 上列食品均为素食 。 在一般人的茶食中 ， 也有荤菜 ， 如陆游独好鸭脚 ， 在《听雪为客置茶果》中写道：“不饤栗和梨 ， 犹能烹鸭脚 。 ”
茶宴初出现时 ， 是士大夫们标榜俭朴 ， 作为酒宴的替代 。 随着社会的发展 ， 它也演变得铺张、奢华 。 从茶宴的记录上可以看到 ， 当时人们甚少系缚 ， 自由、快乐 ， 茶宴上有一种蓬勃向上之气 。 自从陆羽提倡茶是修身养性之物 ， 精行检德之人所为后 ， 茶走入淡泊宁静之路 ， 茶宴在中原大地开始走下坡路 。 对茶宴极为推崇的白居易在其后来所作的《夜泛阳坞入明月湾即事寄崔湖州》之后注：“尝羡吴兴每春茶山之游 ， 泊入太湖 ， 羡意减矣 。 ”可见 ， 此时茶宴已失去了往日的昌盛 。 到了明代 ， 文人们更认为“饮茶以客少为贵 ， 客众则喧 ， 喧则雅趣尽矣”；“饮茶最忌荤肴杂陈”；“饮茶以客少为贵……五六（人）日泛 ， 七八（人）日施” 。 这种把茶宴看作施茶 ， 以及冲泡茶的出现 ， 使茶宴渐渐消失了 。
【茶宴溯源】茶宴的出现 ， 刺激了茶食的发展 。 茶宴消失后 ， 茶食则传入民间 。 在北京、上海、南京、广州、成都等地的茶馆里 ， 茶食不但品种多而精美 ， 且各地自有特色 。 除茶馆外 ， 茶食在民间习俗中也有一定的地位 。 在云南昭通地区的绥江 ， 请客人吃点心 ， 他们称之为“摆茶” 。 结婚时男方要给女方送去一些（一般是十几抬）自制的点心 ， 称之为“茶礼” 。 无论是“摆茶”的点心还是“茶礼”的点心 ， 都称之为“茶食” ， 其中有一种当地人称之为“果果” ， 其制作以优质糯米为主要原料 ， 配上黄豆、花生、芋头等 ， 放阴凉干燥处阴干 ， 再用“油砂”炒酥 ， 再给它穿上蜂蜜、砂糖、猪油、芝麻等的外衣 。 除果果外 ， 茶食中还有“苕丝”、“玉兰丝”、“油酥米花糖”、“瓜片”、“片糖”、“甜酒耙”等 。 明代许次纾在《茶疏》中写到：“礼失求诸野 ， 今求之夷矣 。 ”他所说的夷即指当时的南中 ， 今天的云南 。 可见云南在明代保存了很多中原已失的茶俗 。 今天的绥江茶食可能就是真正的古风 ， 从中可以看到云南化的中原茶食风俗 。
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