文章插图
海南儋州的古盐田 ， 是中国最早的日晒制盐点之一 ， 也是中国至今保留最无缺的原始日晒制盐的古盐场 。
古代儋州人发现每当海水涨潮时 ， 盐工城市在海边石头的凹槽里留下海水 ， 经高温日晒后 ， 将水分充实蒸发 ， 酿成告终晶 ， 这就是最初的“盐” 。
于是他们搬来了更多的石头 ， 便形当作了盐场 ， 这是1200多年前的故事了 。
难能可贵的是 ， 至今 ， 这块盐场仍被人们所利用 ， 本地盐工仿照照旧在苦守着古老的制盐体例 。
文章插图
03
海南人对海盐的热爱
不难看出 ， 海南人对海盐的热爱由来已久 ， 就像四川、重庆人无辣不欢 。
海南的生果有柠檬、西瓜、喷鼻蕉、葡萄、桃子、草莓 ， 百喷鼻果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……（海南人的生果自由 ， 我酸了 。 ）分歧组合的味道就是分歧水平的甜甜酸酸和咸咸 。
本地最常见的生果加盐组合 ， 所谓“生果蘸盐 ， 越吃越甜 ， 若是不敷 ， 再加辣椒！”
海南人在吃芒果 ， 石榴（其实是番石榴 ， 海南人称石榴）和西瓜的时辰 ， 必然会放辣椒盐 。 号称：试过就必然会爱上这个味道！今后看到辣椒盐的照片还会流口水呢 。
文章插图
在海南陌头见到卖生果的阿姨往生果里加一勺辣椒盐 ， 万万不要感觉他们在建造什么暗中摒挡 ， 这就是最地道的海南服法 。
盐 ， 刺激了味蕾 ， 会使生果加倍的鲜甜！
【对于海南人而言，喝奶茶不如喝盐吗？】究竟结果 ， 在海南人看来 ， 没有辣椒盐的生果是没有魂灵的 。
去海南人家里做客 ， 本家儿人城市在端出生果同时 ， 放上一碟细盐 ， 一碟辣椒盐 ， 可以同时知足吃辣和不吃辣的客人 。
海南话叫：jio liao(酱料) 。
文章插图
它让每道菜的滋味变得加倍的丰硕 ， 让海南人的糊口加倍色水！
在海南大街冷巷 ， 挑着卖青芒果和番石榴担儿的阿姨 ， 城市同时递给您一小袋“神器”——辣椒盐 ， 还有的会加上酱油 ， 拌好了给您 。 享受一下甜咸在嘴里的感受吧！
又酸又甜 ， 又辣又咸 ， 这就是海南陌头小吃呈现出来的丰硕味觉 。
那海南报酬什么这么爱吃盐？重庆吃辣源于盆地地形 ， 海南吃盐则是因为天气 。
一年四时 ， 哦不 ， 只有夏日的海南 ， 真的太热了 ， 天天大太阳 ， 海南人天天要流很是多的汗 ， 身上总感受黏乎乎的 ， 海南话讲：“哦耐哟“ 。
文章插图
为了弥补流掉的盐分 ， 饮食中多盐就是一个天然的选择 ， 海南万物皆可盐 。
因为气候炎热 ， 生果的保鲜期很短 ， 加了盐的生果可以耽误保鲜期 ， 而且 ， 加了盐之后 ， 生果会越吃越甜 。
