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9月23日晚上 ， “秋天的第一杯奶茶”莫名当作了囊括伴侣圈的梗 。
不少处所的奶茶店 ， 都排起了长队 。
但一个处所除外！
相较于其他处所秋天冬天靠奶茶续命 ， 这个处所的人更甘愿答应喝“盐水”！
01
老盐生果水
这个处所 ， 是没有冬天的海岛！天然也就不会有：“您是我的优乐美”这种暖暖的感受了 。
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想必大师都知道了 ， 这是海南 。
不外 ， 估量列位仍要犯嘀咕：“海南的‘椰风挡不住’我们都知道 ， 但喝“盐水”唱得是哪出？”
是 ， 任何一个正常味蕾的人 ， 都不会感觉盐水比奶茶好喝 ， 就算不需要驱寒 ， 那也可以选择冷饮啊？
其实 ， 这个“盐水” ， 精确的叫法是“老盐生果水” ， 简单来说就是鲜榨果汁里加上老盐 ， 这可是海南人日常糊口中清热解毒的必备饮料！
因为海南的生果种类出格多 ， 那各类系列的“老盐生果水”也就层出不穷了 。
老盐柠檬水就是老盐巴加水 ， 再加点柠檬片 ， 清爽酸爽 ， 传说中“又咸又酸”的味道；
老盐黄皮水 ， 要拿新颖的儋州大当作镇的黄皮做 ， 咸加甜 ， 稠密喷鼻醇 ， 本地人称“海南黄皮看儋州 ， 儋州黄皮看大当作” ， 不外友情提醒 ， 熟透了的黄皮 ， 味道就稍逊一些了；
老盐菠萝也很绝 ， 喝前晃一晃 ， 菠萝的涩味消逝了 ， 只有鲜甜 ， 清冷润喉 ， 生津止牵萝补屋 ， 一起头不习惯 ， 习惯了巨上头！
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它们是到海南岛必需品尝的几大经典饮品 ， 尤其是老盐柠檬水 ， 乃至于来到海南的外埠人总结 ， 是否接管老盐柠檬水是查验一小我“海南化”水平的主要尺度 。
在大街上穿戴花衬衫、夹脚拖鞋的纷歧定是海南当地人 ， 而可能是旅客 ， 但若是谁没有喝过老盐柠檬水 ， 那他必然不是一个及格的岛平易近 。
02
不是所有的盐都叫老盐
海南的饮品店 ， 没有老盐可能生意都不太好做 ， 随便一搜 ， 招牌里带“盐”都是根基操作 。
但不是所有的盐都叫老盐 ， 老盐是海南特有的盐 。
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因为没有大片适宜耕耘的平原农田 ， 海岛先平易近以打渔为生 ， 而且操纵海水晒盐 ， 在海南儋州洋浦半岛 ， 就保留着至今已有1200多年汗青的峨蔓古盐田 。
分歧于内陆的煮盐工艺 ， 海南的晒盐工艺本家儿要操纵火山岩槽晒盐 ， 海南岛丰硕的日晒和高温的自然情况 ， 让晒盐槽上的卤水蒸发 ， 留下盐巴 ， 这样晒出来的自然海盐晶莹剔透 ， 颜色雪白 。
口胃也较通俗盐更鲜甜一点 。
一般的通俗海盐晒制时候较短 ， 只需要29天摆布 ， 而老盐则是晒3-6个月形当作的 ， 存放的时候越久 ， 盐就越老 。
