众所周知 ， 形态变化是与生理变化相适应的 ， 有机体的一切生命活动就是新陈代谢的过程 ， 而形态变化就是新陈代谢的具体表现 。 由于修剪打存地上部与地下部的平衡状态 ， 必然会引起茶树新陈代谢的变化 。 修剪剪去了茶树地上部器官的小部分或大部分 ， 减少了光合同化面积 ， 使植株内的碳水化合物的含量发生明显变化 ， 根据测定修剪植株根部的淀粉含量与对照（不修剪）比较 ， 在较长时期内处于落后状态 。 这是因为修剪初期减少了光合同化面 ， 剪后再生生长所需的物质 ， 还需动用根部贮藏养分 。 因此 ， 剪后的促进作用 ， 主要是因为减少了枝叶的数量 ， 改变了根据部原有营养和水分的分配关系 ， 使养分集中供应给保留下来的腋芽和不定芽 。 同时 ， 通过修剪改善了通风透光条件 ， 提高了下部叶片的光合性能 ， 从而促进了这部分芽的生长 ， 延长生长时期 ， 使新梢生长量和单叶面积增大 ， 尤以定型修剪的幼龄茶树表现最为明显 。
修剪的对象是茶树枝叶 ， 可是它的作用范围并不局限于被剪的枝条 ， 而是茶树的整体 。 由于修剪减少地上部供给根系生长的能量和营养物质 ， 同时 ， 修剪造成的伤口 ， 需消耗一定的营养物质才能愈合 ， 剪后地上部再生生长初期 ， 枝叶的抽生 ， 要消耗根部大量的贮藏养分 。 因此修剪对茶树根系的生长有一定的抑制作用 ， 尤其是幼龄茶树 ， 因根系尚未发育健全 ， 对修剪的反应特别敏感 。 一般剪后根系的生长量 ， 随修剪深度加重而减少 。 以往文献中 ， 有关修剪能促进根系生和的论述是不够确切的 。 从我所试验测定结果看 ， 与其说修剪能刺激根系生长 ， 还不如说当根部贮藏足够供自身和地上部枝叶生长的养分含量时 ， 修剪才能刺激根的生长 。 当贮藏养分不足时 ， 修剪初期根系生长便会受到一定抑制但当剪后地上部枝叶除供自身萌发生长外 ， 已有一定的养分可供根系生长 ， 这时修剪不仅能使地上部复壮 ， 而且也相应地促进根系在新的基础上进行新的生长 。
3、芽的异质性
同一枝条上 ， 从基部到顶端的各叶腋间着生的芽 ， 由于形成时期、叶片大小以及营养状况的不同 ， 质量上存在着一定的差异 ， 叫做芽的异质性 。 新梢不同部位的叶片大小均以中间的最大 ， 两端叶片则按一定的生理梯度下降 ， 这种生理梯度不仅表现在叶片的大小上 ， 而且也表现在生长时期和的长短 ， 叶征内部物质含量 ， 以及腋芽的饱满程度上 。 新梢中部以上的腋芽 ， 一般较易分化成花芽 ， 由于花芽生育 ， 它所争夺的营养较多 ， 这不仅直接影响营养芽的生长和发育 ， 也使相应部位的叶片偏小 ， 节间缩短 。 但从植物阶段发育上来说 ， 枝条下部的芽阶段发育较上部年幼 。 阶段性生理年幼的生活力较强 ， 反之则弱 。 此外从形态结构上盾 ， 基部叶着生角度由下往上变小 ， 这是茶树充分利用光能的生态反应 。 因此由基部芽形成的侧枝角度比顶端的大 。 所以定型修剪时 ， 一般采用低剪 ， 选留基部阶段发育年幼的芽萌发 ， 同时也利用基部液芽分枝角度大于顶部的性状 ， 迅速扩大树冠 。
夏梢是在春梢基础上萌发形成的 。 树体的营养状况相对不及春梢好 。 此时由于气温高 ， 芽叶容易老化 。 期间又是花芽分化和果实膨大时期 ， 因此夏梢生育状况总不及春梢好 。 秋梢又由于养分积累少 ， 在我国不少茶区又遇雨水短缺 ， 后期气温下降 ， 叶片较小 ， 节间更短 ， 秋末生长的芽梢 ， 往往当年还来不及成熟 。 因此 ， 一般说来 ， 选留夏、秋梢作为修剪后留养的基础总不及春梢好 。
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