“凤山”被收编后， 密封50多年的制茶工艺独家披露得知远太收购安溪茶厂有限公司后， 采访人员第一时间赶赴位于安溪官桥镇五里埔的安溪茶厂采访时， 意外地发现， 那道曾经挡住多少慕名来访的外国宾客、为防止铁观音制茶秘技外泄而设立的防线已暂时撤下 。 原来， 安溪茶厂是福建三大茶厂之一， 50多年来一度将名闻全球的铁观音至高工艺密封， 安溪茶产业的发展历程从中便可窥得一斑 。 看来这种机会难得， 或许在收编事件过后将稍纵即逝， 采访人员赶紧拿起相机抓拍， 与爱茶一族共同分享 。 日本交流团的遗憾 烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节 。 该茶厂工作人员介绍说， 烘焙过程要使用特殊的窑炉 。 据介绍， 如图中的窑炉， 其内部结构十分特殊， 不仅能层层过滤浓烟， 还能保证有足够的火力来烘焙茶叶 。 据称， 这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香， 又无浓烟的味道在里面 。 据了解， 2000年之前， 这道工序是完全保密的， 历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来， 想现场观看茶厂的制作工艺， 都因未能看到全部抱憾而归 。 外宾在观看时， 茶厂工作人员会用白布把炉子遮住， 并有专门安全人员在现场紧紧跟随 。 目的只有一个：防止制作工艺外泄 。 能200年不倒的仓库 几年前， 曾经有日本的专家现场考察了安溪茶厂 。 在看到茶厂的仓库后， 日本专家感到十分惊讶 。 经过一番研究， 日本专家称， 这些仓库可以使用200年 。 究其原因， 关键在于仓库建有不少石头砌成的石柱， 耐力特别强 。 厚木板隔出仓库底部 【铁观音烘焙的独门秘技】有关工作人员介绍说， 安溪茶厂共有十余个仓库， 每个仓库均用石头堆砌起来作为支撑体， 屋顶则是由木头、墙瓦构成的 。 仓库的最底部， 约1.5米高的地方用一块木板隔开 。 为了能承受大量茶叶的重压， 木板的厚度约有15厘米 。 木板上面的空间用于储存茶叶， 下面则是空无一物， 以便空气流通 。 关于安溪茶厂仓库的故事不少， 如有位日本客户只进口2号仓库储存的茶叶 。
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