从大环境来看 ， 周黑鸭要不要跨界、会不会向中式快餐以及其他更广泛区域延伸已经不取决于它自己 ， 只要周黑鸭还想发展市场 ， 还想押注中国卤味产业的发展节奏 ， 甚至创造更为刚需、更为高级的市场 ， 实现持续增长 ， 有些东西就势必要去变革、势必要去调整 。
陈春花说 ， “当下 ， 我们正身处于一个复杂的环境中 ， 不确定性会持续发生 ， 所以我们所需要的 ， 不仅是直面它的勇气 ， 更需要有认知它的能力 ， 与它共处的能力 。 要做到这些 ， 核心就是改变自己！”
卤味行业已是红海 ， 内卷持续加剧 。 改变 ， 可以让卤味的行业增长曲线创新！让卤味产品的价值向健康升级！未来这能否成为餐饮行业一次核心价值升级的示范？卤味江湖又会否因此而变天？会不会再卷风云？一切还是交给时间来验证吧！
（特约撰稿：红餐网景雪）
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