萝卜牛腩的做法
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食材牛腩 一斤摆布
萝卜 1根
八角 2个
姜 2-3片
桂皮 1块
葱 2根
喷鼻叶 4/5片
料酒 1勺
盐 少量
草果 1个
丁喷鼻 5粒
葱花喷鼻菜 适量
柱侯酱 1汤勺
方式/
1牛腩泡水一小时 。 中心换两三次水 。 然后冷水下锅加一勺料酒焯水 。 水开今后再煮5分钟 。 捞出冲清洁晾凉备用 。
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2【萝卜牛腩的做法】晾凉后切当作小块 。 要注重牛腩煮完会变小 。 不要切太小 。
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3喷鼻料有这些 。
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4草果是个选项，可加可不开 。 有的话要切个小口便利释放味道 。
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5油锅放入喷鼻料爆喷鼻 。
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6喷鼻料爆喷鼻后插手肉块翻炒 。
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7炒至外表有的焦黄 。 离火倒入电饭锅 。 我用的是电饭锅建造 。 我这里加了昨天吃剩下的牛筋 。 要加牛筋的需要先煮牛筋一小时以上 。 然后再插手牛腩一路煮 。 我这里就是因为没提前煮牛筋，成果煮不敷软，就剩下了 。 加了牛筋今后大要3-4人份 。
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8电饭锅里加水 。 半袒护就行 。 煮1.5小时 。 （煮45分钟后插手萝卜）不需要完全覆没 。 电饭锅会保留水分 。 直接用锅煮的话要多加水，煮2个半小时以上，还要看火，不是出格建议 。
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9萝卜去皮切滚刀块 。
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10泡水里20分钟去失落苦涩味 。 赶时候也可以不泡 。 直接用水焯5分钟 。
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11牛腩煮45分钟后在上面铺上泡好/焯好水的萝卜 。 不消再加水 。 萝卜煮一会儿会出水 。 加一勺柱侯酱在汤里 。
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12捞出煮好的牛腩和萝卜放在容器中 。 我的萝卜有的太老了 。 煮了30分钟仍是不太软 。 大师要按照您家的萝卜增添煮萝卜的时候 。 45分钟比力保险 。
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13把汤汁的喷鼻料捞出扔失落 。 油也撇一下 。 我这里倒失落了泰半碗油 。 这一步还挺主要的 。 不撇油菜会越吃越油腻 。 撇好油就可以给汤汁加盐调味 。
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14喜好浓一点的汤汁的可以加水淀粉勾个芡 。 我感觉我挺喜好我的汤汁浓度的，就没勾芡 。 把调好味的汤汁淋在牛腩萝卜上 。
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15插手切好的葱花喷鼻菜 。 上桌前在微波炉加热一下 。
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16打开盖子就是扑鼻的喷鼻味 。 汤汁拌饭很喷鼻甜 。
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