烘豆，是我们家乡喝茶时必不可少的佐料，也算是一种特产吧 。 我们这儿的人几乎每天都离不开烘豆 。 烘豆茶清香扑鼻，喝了之后，口中留有余味，回味无穷 。 待客人来时一碗烘豆茶必不可少 。
烘豆茶的主要原料就是黄豆，把剥好的黄豆在沸水氽熟，再平摊到大的园竹匾上用木炭灰烘干，黄豆就成了香喷喷的烘豆 。 这其中很重要也是很麻烦的一道步骤，就是剥黄豆 。
十月份，就是黄豆收获的季节，家家户户忙着买整栋的黄豆，再把黄豆荚摘下来，接着就是要把黄豆从黄豆荚里面剥出来 。
要剥的黄豆，少则数十斤，多则数百斤，多的可以用不计其数来形容 。 一家人围在八仙桌前，面对着几乎堆满整张桌子的黄豆，发扬愚公移山的精神，一节一节地剥着，边剥边谈着家常，虽然有一些枯燥，但看到黄豆荚在减少，真到没有，只剩下满满一盆黄豆时，心里就有一种满足感 。
不光家里人，只要有空的邻居都会来帮着剥，邻居之间感情在这剥黄豆的过程中进一步加深 。 东家有什么难事两家帮，孩子们则互相嬉戏打闹 。 等到烘豆出来了，茶自然是水到渠成 。
【德清的烘豆茶】
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