到过湖南省湘阴、汨罗县的人 ， 对当地老百姓饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象 。
【湖南的姜盐豆子茶】如果你上他们家里去作客 ， 质朴的主妇首先给你递上一碗红糖冲茶；刚刚喝完 ， 口中粘粘的 ， 随即又送上了一杯姜盐豆子茶 ， 慢慢地呷着那飘着茶叶姜汁香味的咸茶 ， 主客之间开始了聊天 ， 茶叶渐渐地少下去 ， 杯底上一层被水泡胀了的炒黄豆 ， 软软的、黄黄的 ， 颇有些馋人 。 你正想细细地咀嚼一番 ， 那主妇好象存心不让你吃豆子似的 ， 又往你的杯子里满满地斟上一碗姜盐豆子茶 。 如此一杯又一杯 ， 那可望而不可及的豆子愈积越多 。 可见 ， 想吃豆子 ， 就得将茶从头喝起……如果你向主人申明茶已快"饱" ， 一直招呼着的主妇就会指着茶桌上的瓦罐笑着说："人家景阳岗不下三碗不过岗 ， 我们这里是不吃三罐不算客 。 "当然 ， 当客人真的不能"领教"时 ， 主妇也会"勉为其难" 。
这里的每户农家都有烧开水的瓦罐 ， 炒黄豆芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵 。 姜钵形似一顶朝天仰放的斗笠 ， 钵高3.5-4厘米 ， 开口端直径约12厘米 。 从上往下密密地分布着渐次缩小的同心圆脊 。 将清水注入瓦罐 ， 在柴火灶的火灰中烧开 。 黄豆或芝麻则在铁皮小铲上炒熟 。 手捏看洗净的老姜在钵的背棱上来回磨擦 ， 制成姜渣与姜汗 ， 这就可以泡茶了 。 先将茶叶放进瓦罐里泡开 ， 然后将盐、姜渣、姜汁倒人罐内 ， 混匀 ， 倒人茶杯 ， 抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撤进杯子里 ， 送到客人手中 。
姜盐豆子茶又称岳飞茶、厢阴茶或六合（姜、盐、黄豆 ， 芝麻、茶叶、开水）茶 。 如果说起它的起源 ， 其中还有一段颇为有趣的来历：传说南宋绍兴年间 ， 岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使 ， 带领兵马南下 ， 来到今汨罗县的营田镇 ， 准备镇压杨么领导的农民起义 。 他的士兵多数来自中原地区 ， 一到南方 ， 对这里的水土不服 ， 军营中腹胀、溏泻、厌食和乏力的病人日见增多 ， 不仅影响了士兵的作战能力 ， 也影响了士气 。 岳飞非常着急 。 岳飞不仅是位骁勇善战的武将 ， 还是一位熟读医书、精通医术的人！他吩咐他的部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝 。 果然 ， 士兵中的疾病迅速减少 。 军营周围的老百姓一看 ， 也学着沏这种茶 。 一时间在湘阴（包括今日的汨罗县）流行起来 ， 直到今天 。
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