喝茶有益健康 ， 这是我们每个人都知道的健康法则 。 然而 ， 如果你喝的茶叶农药残留超标、重金属超标 ， 如果你喝的高档茶其实是用色素美容过的 ， 如果你喝的优质茶其实是废茶叶 ， 这一条健康法则还成立吗？
【优质茶有多少“美容法”】揭秘茶叶造假知多少？
(一)假冒的无公害茶叶
中国是茶叶的生产大国 ， 也是消费大国 ， 但是人们对茶叶的生产过程通常并不了解 ， 对其农药残留问题更是知之甚少 ， 很少有购茶者会想到关注一下茶叶中是否有农药 。 然而 ， 事实告诉我们 ， 看起来非常高尚的茶叶与萝卜青菜一样 ， 在规模化种植的今天也在经受着农药的困扰 。 除此之外 ， 在茶叶加工过程中 ， 厂家为了卖个好品相 ， 还会使用一些造假的手段 。
央视《每周质量报告》曾以《无公害茶叶肮脏出炉》为题 ， 披露了茶叶中的一些隐患 。 我们不妨跟着节目的镜头看看劣质茶叶都有哪些问题 。
事件发生的茶园是全国无公害生产示范基地 。 什么样的茶园才称得上是无公害呢？
我国农业部为了保证农产品的安全问题 ， 相继制定了一些非常严格的规定 ， 规定了哪些农药是禁用的 ， 哪些农药是限制使用 ， 并且在量上有严格的规定 。 根据这些要求 ， 经过农业部门严格的审定 ， 达到标准的种植场才能被称作无公害茶园、无公害果园、无公害蔬菜基地 ， 等等 。 换言之 ， 无公害茶园生产的茶叶应该不含污染物质 ， 或即使含有少量污染物也应该低于我国规定的允许标准 。
介绍完背景 ， 下面让我们看看造假者的伎俩 。
第一步 ， 用剧毒农药杀虫 。
具有喜剧性的是 ， 在节目开始 ， 与该茶园有关的一位副总经理在镜头面前信誓旦旦地说：这里是无公害茶园 ， 不存在使用剧毒的、高毒高残留的农药 ， 使用的都是高效、低残留低毒的农药 。
然而 ， 事实并非如此 。 前去采访的采访人员在草丛里和水塘边发现不少用过的农药瓶 ， 其中有甲胺磷和甲基1605的瓶子 ， 这些都是国家明令禁止在茶叶种植中使用的剧毒农药 。 据茶园承包户说：打这样的药 ， "打一下子 ， 死得干干净净 ， 没得虫子了 。 "一听就知道 ， 够毒！有多毒？专家说 ， 它们的毒性大概是敌敌畏的数倍 。
这种打过剧毒农药的茶叶两三天后就被采摘 ， 根本来不及代谢 ， 大概90%~95%的农药都残留在叶子上面了 。
茶叶的农药残留
茶叶的农药残留主要来自两个方面 ， 一是根灌农药被运输到叶片 ， 二是在叶面喷洒农药所致 。 中国加入wto以后 ， 由于不断遭受贸易壁垒 ， 农业部对茶叶农药问题采取了一系列措施 ， 如禁止一批高毒害、高残留的农药 ， 推荐一批低毒害、易分解的农药 ， 并取得了一些成绩 。 但仍有一些茶园的茶农出于利益的驱使或者认识上的不足 ， 继续使用已被禁用的农药 。 由于茶叶主要是嫩芽 ， 通常在喷药后几天内就采摘了 ， 这个时间不超过7~10天 。 如果茶园使用不易分解的农药 ， 这期间根本来不及分解 ， 所以残留很高 。
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