蓬松暄软的奶香馒头的做法
文章插图
食材中筋面粉 600克
酵母 5克
牛奶 360克
细砂糖 40克
植物油 15克
奶粉 15克
方式/
1将600克面粉中插手5克酵母 ， 40克糖 ， 15克奶粉 ， 15克油 ， 360克牛奶 ， 用搅拌机低速搅拌当作团 ， 再高速搅拌15分钟 ， 揉当作一个滑腻详尽的面团 。
文章插图
2掏出面团 ， 用手往下拉周围 ， 整当作一个圆面团 。 盖上保鲜膜醒5分钟 。
文章插图
3朋分当作3份 ， 每份稍微往里揉压 ， 整当作圆形 ， 再盖上保鲜膜 ， 醒5分钟 ， 后面更好擀开
文章插图
4取一个面团 ， 光面朝下 ， 擀当作长方形 ， 将手掌打湿 ， 平均抹上水 ， 便于后续卷起来
文章插图
5从窄的一端卷起来 ， 底部捏紧朝下 ， 卷的时辰要平均紧实
文章插图
6搓长
文章插图
7切失落首从头至尾 ， 然后两指的宽度 ， 切割当作小馒头
文章插图
8烤箱里放一碗热水 ， 将馒头放进去 ， 密闭空间 ， 发酵至1.5倍大 ， 温度越高 ， 时候越短 ， 然后拿出来再放半个小时 。 加拿大比力干燥 ， 半个小时概况就干硬了 ， 便于馒头定型 。
文章插图
9蒸锅加水 ， 放入馒头 ， 大火上汽后蒸12分钟即可 ， 关火后闷5分钟再开盖 。 这里若是是玻璃盖子 ， 像我之前的文章一样 ， 用布把盖子包起来 ， 以免水汽淌下来危险馒头表皮 。 最后必然要闷5分钟 ， 否则碰到冷空气 ， 馒头回缩塌陷 。
文章插图
10【奶香馒头的做法】您看 ， 蒸好的馒头多标致 ， 多可爱 。 吃一个 ， 喷鼻甜松软 ， 很有劲道 。 大人孩子都喜好
文章插图
注重事项1.我直接用的冷鲜奶 ， 若是但愿发酵更好 ， 可以微波加热牛奶至温热 ， 插手一点糖和所有酵母 ， 搅拌平均 ， 放置5到10分钟看到有良多气泡 ， 发酵水就做好了 ， 将这个水再加到面粉中和面 。
2.没有搅拌机可以手揉 ， 比力吃力 ， 需要揉平均 ， 蒸出来的馒头内部布局才详尽 。
3.水和面粉的比例比力主要 ， 水少了 ， 面欠好揉 ， 也欠好发酵 ， 蒸出来的馒头欠好看 ， 水多了 ， 面太软 ， 粘手 ， 欠好整形 ， 但好发酵 ， 蒸出来出格大 ， 内部气孔也多 。 水最好占面粉重量的60% ， 这样面团软硬合适 ， 好揉 ， 好整形 ， 有利于发酵 ， 蒸出来的馒头内部组织细腻 ， 平均 ， 有弹性 ， 出格暄软 ， 吃起来也很有嚼劲 。 4.馒头底部粘面粉后再放入蒸笼 ， 我没有蒸纸 ， 所以粘面粉后馒头底部不会黏住蒸锅 。
以上内容就是奶香馒头的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 不喝茶的原则7、一定要记住！
- 葱油饼的做法
- 包饺子的做法
- 豆渣糯米粉豆沙饼的做法
- 南瓜丝馅饼的做法
- 瑶柱瘦肉粥的做法
- 电脑的输入设备怎么更换
- 罗威士梗的性格外貌特征
- 巴吉度犬好养吗
- 腊肠犬的体重大约是多少