姜葱炒蟹的做法
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食材姜 8片
葱 8根
蒜 3瓣
蟹 1只
盐 3克
糖 5克
方式/
1【姜葱炒蟹的做法】肉蟹一只 ， 不要打开绑住蟹的绳索 ， 把蟹反转刀从蟹从头至尾部中心切下去切当作两半 ， 解开绳索 ， 一手抓住蟹爪别的一只手抓着蟹盖 ， 将蟹身和盖分隔 ， 去失落蟹腮 ， 之后洗清洁 。 切失落蟹钳 ， 蟹身用刀切开让每一块都有蟹爪 ， 大小适中 ， 这只蟹我切了两瓣 ， 每瓣两只爪 。 蟹钳用刀背敲碎 。
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2姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切段
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3锅内倒入适量的油煎喷鼻姜蒜
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4插手葱段翻炒一下
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5中火：姜葱上插手蟹 ， 蟹钳放下面因为肉厚不轻易熟 ， 盖盖煮一分钟 。 开盖 ， 放5克糖、3克盐翻炒一下 ， 盖盖煮2分钟 ， 再翻炒一下 ， 若是蟹大这个时辰还没熟 ， 锅内可以加少许开水（一两汤勺）不要多 ， 若是锅内有水就要开大火 ， 因为这个蟹炒出来是没有什么汁的 。 盖盖再煮两分钟摆布 。
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6出锅了 ， 蟹肉甜美 ， 姜、葱和蒜片都出格好吃
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注重事项不喜好加淀粉收汁 ， 所以蟹切块后可以放在沥水篮中 ， 或者放在盘子上等15分钟后再炒 ， 这个时辰蟹会出良多水 ， 倒失落不要 。
以上内容就是姜葱炒蟹的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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