中国茶具的悠久发展历史

作为茶叶之乡的我国, 茶具历史也十分悠久 。 茶具文化也是茶叶文化中不可分割的一部分 。
历史上最古老的茶具, 大约可推陶土制的缶, 类似今天四川、云南的烤茶罐, 它既可用来煮茶, 也可作盛具用 。 虽形状古朴, 但笨重粗糙 。 西汉以来出现了釉陶茶具, 外表光亮平滑, 且色彩鲜艳, 初现了茶具的艺术性 。 唐代时, 以陶瓷茶具为主, 同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属茶具 。 宋代“斗茶”用的茶具, 以黑釉盏为主 。 元代时青白釉茶具较多, 明代中叶出现了紫砂壶 。 至清代, 广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继问世 。 近代, 则有了玻璃茶具和搪瓷茶具 。 我国的茶具林林共总、仪态万千, 茶具艺术绚丽多姿 。
茶具和饮茶方式的关系相当密切 。
唐宋时的饮茶方法, 是将鲜叶蒸熟后, 经捣碎做成饼, 再用绳子串起烘干, 称“茶饼”或“饼茶” 。 喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末(也称末茶)放在锅里煎煮, 以让茶叶充分渗透再喝, 因而当时的茶具十分繁杂 。 茶圣陆羽在其《茶经·四之器》中就列举了共计二十八种茶具 。 除常用的煮茶、饮茶、贮茶的茶具外, 还有用以碾茶的茶具:茶碾和茶罗 。
茶碾为碾茶之工具 。 有木质茶碾和石质茶碾 。 木质茶碾用质地坚硬细密且无异味的木材制成 。 上等者为橘木, 次为梨木、桑木、桐木等 。 此种木茶碾由“碾盘”和“碾堕”组成 。 碾盘外形四方, 中间剜空成圆孔, 正好容“堕” 。 碾堕是一块圆木, 在中间安上轮 。 碾茶时以手持轴转动碾堕, 靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎茶饼 。
茶罗即“筛子”, 茶圣陆羽称之为“罗合” 。 罗合的罗圈是用竹子或杉木经烘烤弯曲而成, 圈面上涂刷油漆 。 罗面是用细纱绢制成 。 罗(筛)茶末时, 要加上盖, 以免茶末飘散 。 宋代茶罗的罗圈, 考究的用金银制成, 罗面则采用四川鹅溪所产的细画绢制成 。 当时的品茶者, 多用茶碾和茶罗自碾自罗 。
【中国茶具的悠久发展历史】唐宋以来, 茶具依其质地不同, 可分为陶土茶具 。 瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具 。 玻璃茶具、竹木茶具等 。 而在宋代时, 瓷质茶具的生产异常繁荣, 出现了各种不同风格的瓷茶具 。 当时着名的瓷窑有:杭州官窑 。 浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑等五大名窑 。 中国的茶具发展历来是与陶瓷器的发展切切相关的 。
唐宋时因采用煎煮茶汁, 故煎水壶以金属制品较多, 且以“金银为优”,同时还以“茶瓶”煎水, 亦称“煎水瓶” 。
随着制茶、饮茶风尚的变迁, 从唐宋时的将茶饼研碎煎煮, 至元代时用鲜叶放在锅里蒸制成整片叶子的“散条”(亦称“蒸青散条”)煎煮, 至明代时则将“蒸青”进一步改为“炒青”,饮茶方法也由煮饮变为泡饮 。 故茶具除原有的茶盏、茶杯外, 明代时又出现了专为品茶而用的“茶壶”,从此盏与壶成为最基本的茶具 。
明清清茶条具讲究精工细作, 注重装饰, 茶具上的文化气息已愈来愈浓厚 。 清代, 茶具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期 。 制作茶具的主要材料, 陶制茶具和瓷制茶具则进一步发展, 形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列 。
中国茶具在历史的长河中发展创新, 其艺术性不断地增强, 具很高的审美价值 。 人们在品茶的过程中同时欣赏各式茶具, 也就成为品茶的自然衍生, 成为了一种温馨愉悦的审美过程 。

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