中华鲟 。 中华鲟属鲟形目、鲟科、鲟属的一种， 为白垩纪残留至今最为古老的现生鱼类之一 。 在全世界20余种鲟科鱼类中 。 中华鲟分布纬度最低， 体型最大， 生长最快， 为我国特有种 。 中华鲟是淡水中最大的鱼， 生理结构特殊 。 成鲟可达四米多长， 体重近千斤， 居世界27种鲟鱼之冠 。
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中华鲟生命周期较长， 最长寿命可达40龄， 是中国一级重点保护野生动物， 也是活化石， 有“水中大熊猫”之称 。 分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜 。 主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口， 其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现 。
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中华鲟是底栖鱼类， 食性非常狭窄， 属肉食性鱼类， 主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食， 在海洋主要以鱼类为食， 甲壳类次之， 软体动物较少 。 中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等， 产卵期一般停食 。
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夏秋两季， 生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江， 历经3000多公里的溯流博击， 才回到金沙江一带产卵繁殖 。 产后待幼鱼长大到15厘米左右， 又携带它们旅居外海 。 它们就这样世世代代在江河上游出生， 在大海里生长 。
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