肉松面包卷的做法
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食材高筋面粉 250克
糖 30克
盐 2克
酵母 3.5克
蛋液 30克
牛奶 120克
黄油 30克
鸡胸肉 1块
八角 2个
喷鼻叶 2片
姜片 5片
葱 1根
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
老抽 半勺
糖 1勺
方式/
1面包体的材料除了黄油之外全数搅拌揉当作滑腻面团, 揉好后插手温室软化好的黄油揉出薄膜状, 拿到暖和处发酵半小时(有厨师机更省事省时)
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2鸡胸肉去失落脂肪油脂, 切块, 放进锅内加上姜片, 葱, 八角, 喷鼻叶, 料酒中火煮20分钟, 煮好肉放入凉水冲刷浮沫 。 冲刷清洁后, 把肉敲碎, 或者直接用手撕也行, 手撕耗时一些 。 把弄碎的鸡胸肉放到不粘锅, 小火炒干些水分, 待感受松软些, 放入糖, 生抽, 老抽, 耗油搅拌平均上色 。 切勿炒得太干, 以免影响口感 。 炒好的肉丝放入搅拌机搅碎就行 。
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3发酵好的面团, 等份分当作15个, 擀当作牛舌状, 放入肉松, 沙拉酱, 卷起来, 进行二次发酵 。
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4二次发酵可以包好的面包刚进烤箱, 烤箱里放一碗热水, 开35度, 进行20分钟发酵 。 发酵好后拿出来划刀, 刷上蛋液 。 此时烤箱同时进行180度5分钟预热 。
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5把刷好蛋液的面团进烤箱180度10分钟即可出炉 。
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6【肉松面包卷的做法】松软可口, 很好吃~
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以上内容就是肉松面包卷的做法的内容啦, 希望对你有所帮助哦!
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