江南名典金秋美食-年糕炒大闸蟹的做法
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食材大闸蟹 二只
年糕 200克
料酒 一勺
生抽 两勺
盐 1/5勺
姜葱蒜 适量
醋 半勺
玉米淀粉 五十克
白糖 半勺
小米辣 两个
方式/
1筹办食材及配料，计量看用料明细 。
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2【年糕炒大闸蟹的做法】大闸蟹清洗清洁，用刀破当作两半 。
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3所有配料切当作如图所示，这样就可以筹办上锅炒制了 。
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4起锅烧热油，大闸蟹的切面平均粘上淀粉 。
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5粘好淀粉的大闸蟹一个个放入锅中煎制（中火）
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6煎至大闸蟹两面变黄，捞出 。
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7锅底残剩油放入姜葱蒜、小米辣炒喷鼻，不喜好辣椒的可以不放 。
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8葱姜蒜炒喷鼻后放入煎好的大闸蟹，加一勺料酒，两勺生抽翻炒几下 。
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9最后插手年糕一路翻炒两下，插手开水 。
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10开水根基莫过大闸蟹，加半勺白糖，一丢丢盐，少许胡椒粉，转中小火加盖焖煮五分钟 。 喜好甜口可多加点糖 。
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11五分钟后，大火收汁，汤汁粘稠加半勺喷鼻醋，关火出锅 。
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12必然要有点汤汁，口感会更丰满，经由过程炖煮，年糕更好吃 。
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以上内容就是年糕炒大闸蟹的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
