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茶叶是不是越长越好？茶放得越久越好吗？茶是不是越陈越香？对于这个问题 ， 我来说说我的观点 。 首先 ， 这是一种片面的说法 ， 不够准确 ， 不够科学 。 并非所有的茶叶都在开花 。 时间越长越好 ， 越香 。 比如我国产量和消费量最大的绿茶 ， 其特点就是鲜、香、有活力 。 在存放绿茶的过程中 ， 一般适合当年的新茶是最好的 ， 而存放一年以上的绿茶就成了老茶 。 其实味道还不如新茶 。 绿茶存放两年以上会明显变质 ， 绿茶保质期一般为18个月 。 这还是在低温制冷的情况下 。 如果是常温 ， 6个月可能会变质 。 黄茶也是如此 。 正宗的黄茶虽然有闷黄的过程 ， 属于轻微发酵的过程 ， 但是保存的时候基本都要喝绿茶 。 同样 ， 除了避光、防潮、防臭、防高温 ， 也没有办法长期保存 。 一般来说 ， 喝黄茶的最佳时间是在一年之内 。 过了两年多的黄茶 ， 保存的好的话还是可以喝的 ， 但是茶的香气和味道已经没有了 ， 没有什么太好的感觉 。 传统上 ， 红茶最好在2~3年内饮用 ， 并不是越陈越香 。 但近年来 ， 一些人也有为了追求时间感而长期存放红茶的行为 。 但其实红茶属于全发酵茶 ， 在制茶过程中已经完成了发酵过程 。 所以在长期存放中不会再次转化茶叶 ， 时间长了只会导致自身营养成分的流失 ， 对提高茶叶品质没有任何作用 。 所以红茶不是越陈越香 ， 而是越陈越香 。 好了 ， 重点来了 。 一些烘焙工艺做出来的白茶、普洱茶、红茶、岩茶 ， 可以保存很久 ， 而且可以随着时间的推移而变香 。 白茶素有“茶一年 ， 药三年 ， 宝七年”的美誉 。 只要储存环境优越 ， 储存方法得当 ， 白茶在五到十年内就会完全转化 ， 达到比新茶更好的口感和味道 。 其实普洱茶和红茶是一样的 。 其实圣普茶属于红茶的类型 ， 也就是后发酵茶 。 它们做出来之后 ， 需要经过时间的沉淀 ， 经过时间的自然老化 。 经过多年的改造 ， 茶叶的品质可以得到提升 ， 口感可以更加丰富 ， 滋味更加醇厚 ， 无论是品鉴体验还是营养价值都会有很大的提升 。 当然 ， 传统工艺制作的岩茶可以存放二三十年 ， 这些也是茶越陈越香的代表 。 一般来说 ， 不同茶叶的存放时间是不一样的 ， 并不是所有的茶叶都是越陈越香 。 我们必须清楚这一点 。
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