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八十年代的社会 ， 大部分人还不算富裕 ， 尤其在农村 ， 人们只求吃饱 ， 不奢望其它的 ， 一顿三餐能吃上白面、米饭 ， 就已经很知足 ， 如果偶尔有一顿猪肉吃 ， 那味道简直太香了 ， 毫不夸张地说 ， 一个人能吃掉一盆红烧肉 ， 一般只有过年的时候 ， 才会有这样的待遇 ， 那时候的猪肉真好吃 ， 肉烂味香 ， 反观现在的猪肉 ， 腥味大、肉质柴 ， 口感一点也不好 ， 有人说生活质量提高了 ， 山珍海味都尝过 ， 自然也就不稀罕猪肉了 ， 其实这样理解也对 ， 但是最主要的一点没说对 ， 那就是猪肉吃饲料长大 ， 还要注射各种药物 ， 试问这样的猪肉能好吃吗？
在北方地区 ， 过年流行杀猪菜 ， 内脏、肥肉都是抢手货 ， 那时肚子里油水少 ， 人人都渴望吃点猪肉 ， 猪肉能制成很多美食 ， 炖白菜、炸肉丸子、清炒、红烧、汆丸子、晒腊肉、灌腊肠 ， 在我们老家 ， 没有腊味就好像没有过年 ， 腊味既能自己吃 ， 还能招待亲朋好友 ， 那时候买猪肉 ， 基本不去超市 ， 都是去屠宰户家里 ， 每次杀猪前 ， 小孩子更要围观 ， 图个热闹 。
八十年代的猪吃什么？想必只有老年人知道 ， 很多年轻人没见过 ， 听老人讲过 ， 自家饲养的猪肉 ， 主要吃野菜、菜帮子、豆腐渣、酒糟、玉米面和泔水 ， 农村养猪也是圈着养 ， 让猪吃了睡 ， 睡了吃 ， 那样才能长肉 。
自家养的猪肉 ， 简称为“隔年猪” ， 也就是第一年喂养 ， 第二年宰杀 ， 那时候条件差 ， 能长到一百多斤 ， 就算成年了 ， 再看看现在的猪吃什么？一辈子全吃猪饲料 ， 而且饲料里面 ， 还添加了乱七八糟的化工品 ， 维生素、氨基酸、微量元、防霉素等 ， 而且还要注射各种药物 ， 抗生素、抗病、抗虫等 ， 导致了猪肉很难吃 。
有的人说了 ， 只有从源头改良 ， 猪肉才能好吃 ， 难道养殖户就不能像从前那样喂养吗？喂食蔬菜、粮食、豆腐渣等 ， 别让“饲料猪”流入屠宰场 ， 其实您这样想就错了 ， 养殖户不是慈善家 ， 人家搞养殖也是为了赚钱 ， 只有这样喂食 ， 猪肉才长膘快、出栏快 ， 回本也快 。
大家应该把问题看清楚了吧 ， 不是喂不了蔬菜粮食 ， 而是不能喂 ， 因为那样猪肉长得慢 ， 回本慢 ， 反正自己又不吃 ， 只要能快速回本就行 ， 猛喂饲料 ， 狂打药物 ， 把猪的生长空间缩小 ， 就是让它睡了吃 ， 吃了睡 。
原来的农村 ， 流行劁猪匠 ， 把小公猪的睾丸 ， 和小母猪的子宫割掉 ， 为的就是让小猪听话 ， 避免成年期发情 ， 光捣乱不长肉 ， 现在养殖场的技术很高 ， 完全不用劁猪 ， 而且改用药物注射 ， 这样虽然效率快 ， 但是猪肉非常难吃 ， 虽然药物可以抑制发情 ， 但是也影响了猪肉品质 ， 很多人反映买回家的猪肉腥 ， 其实跟猪注射药物 ， 有很大的关系 ， 如果漏打绝育针 ， 或者猪对药物有抗体 ， 那肯定又腥又骚 ， 任凭你技术再高 ， 也是百搭 ， 恨不得连锅一起扔掉 。
【猪肉|八十年代的猪肉真香，为什么现在吃不出香味？又腥又骚，难以下咽】
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