中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的 。 并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。 所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等 。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度 。 中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。 茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关 。
在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法 。 今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地 。 人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶 。 这在《四川通志》中有载 。
其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要 。 也许具有文化意义 。 我们可以先来看看学术界的一些说法：
饮茶的发源时间：
１．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。 ”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。 归到这里以后就再也不能向上推了 。 也正因为如此，神农才成为农之神 。
２．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之 。 ”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。 《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
３．秦汉时期：西汉 。 王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。 近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"一笥"和“一笥"竹简文和木刻文，经查证""即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。
我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情 。 能够给我们很多的遐想 。
饮茶发源的地点考证：
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来 。 关于茶树的发源地，有这么几种说法：
１．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地 。 ”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了 。
２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事 。 ”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶 。 其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了 。 四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些 。
３．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果 。
【茶史：中国饮茶历史简述】４．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者 。 ”巴山峡川即今川东鄂西 。 该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据 。
５．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化 。 江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题 。 其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在 。 有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来 。 前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域” 。
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