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教你喝“五级”龙井茶西湖和龙井因茶 ， 早已名扬天下 。 游览西湖 ， 品饮龙井茶 ， 是旅游者到杭州的最好享受 。 西湖龙井茶于西湖四周的群山之中 ， 其品质特点是：外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 内质清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽叶色绿 ， 好比出水芙蓉 ， 栩栩如生 。 西湖龙井茶素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称着 。 .而闻名
龙井茶的优良品质是由精细的加工工艺形成的 。 采摘1芽1叶和1芽2叶的出芽原料 ， 摊放 ， 绿锅炒制 ， 回潮 ， 过筛 ， 锅内发光 ， 过筛整理(去黄膜和茶粉) ， 收灰储存 。 龙井茶的炒制工艺很复杂 。 根据不同鲜叶原料和不同炒制阶段 ， 采用“摇、拍、压、扩、甩、扣、顶、抓、压、磨”十种工艺 。 看过龙井茶炒制全过程的人都会觉得龙井茶的确是一件精致的工艺品 。
【教你喝“五级”龙井茶】喝龙井茶应该用玻璃杯冲泡 ， 3克茶叶加200毫升80左右的热水 ， 冲泡35分钟后 ， 就可闻香、观色、品味了 。 .
西湖龙井茶过去分为五类：狮、龙、云、虎、梅 。 “狮”产于龙井石峰一带 ， “龙”产于龙井和翁家山 ， “云”产于和五云山 ， “虎”产于虎跑 ， “梅”产于梅家坞 。 其中 ， 石峰是公认的风味品质最好的 。
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