肉夹馍的腊汁肉的做法
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食材肥瘦相间的带皮猪肉（五花肉、猪腿肉） 700克
生抽 100g
老抽 10g
盐 25克
冰糖 20克
料酒 25g
葱 30g
姜 20g
陈皮 2g
花椒 1g
桂皮 2g
草果 1个
丁喷鼻 4粒
八角 2个
良姜 1.5g
砂仁 1.5克
毕拨 1g
小茴喷鼻 2g
开水 2500ml
方式/
1称重：桂皮、草果、陈皮、花椒、丁喷鼻、良姜、八角、砂仁、毕拨、小茴喷鼻 ， 草果切开去籽 ， 装在一个小碗里
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2用水冲刷一下 ， 用滤网过滤失落水
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3【肉夹馍的腊汁肉的做法】把这些调料装在纱布包里
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4称重：生抽、盐、老抽、冰糖、料酒 ， 为了便利 ， 倒一路放在另一只碗里备用
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5葱切段 ， 姜切当作片
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6锅中倒入开水 ， 放进肉 ， 倒入调料汁 ， 放进纱布料包 ， 葱姜也放进去
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7小火炖3小时 ， 中心有少许浮末用勺子撇失落 。 泡清洁的肉其实很少有浮末端 。
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8期待时代煮熟几只鸡蛋 ， 晾凉剥皮 。 煮肉的最后半小时前把鸡蛋放进锅里一同炖煮 。 炖好后可以关火再放置一段时候 ， 加倍入味 。
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9肉捞出切碎 ， 肥瘦夹杂平均 。 可以把卤好的鸡蛋和肉一路切 ， 再浇上点卤汁 ， 馍从中心切开 ， 放入切好的肉和蛋 。 肥肉部门已经不腻了 ， 猪皮咬上去软软弹弹的 。
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以上内容就是肉夹馍的腊汁肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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