提茶瓶者沿门点送茶在"朔望日"显得最为重要 ， 朔日是农历每月初一 ， 望日是农历每月十五 ， 是早晚三炷香祭祀家神的日子 ， 茶在西周时代曾作祭祀品 ， 南宋临安的百姓们或许以茶代酒 ， 是否古风犹存？待考 。 提茶瓶者点送茶遇上本街婚丧之事还起着"往来传语"作用 ， 北宋孟元老撰写的《东京梦华录》卷五《民俗》载：更有提茶瓶之人 ， 每日邻里 ， 互相支茶 ， 相问动静 ， 凡百吉凶之家 ， 人皆盈门 。
邓之诚的注解云：提茶瓶即是趁赴充茶酒人 。 寻常月旦望 ， 每日与人传语往还 ， 或许集人
情分子 。 看来提茶瓶者利用点送茶之机 ， 在本社区内传递信息 ， 如某家老人去世 ， 某家少壮夭折 ， 某家嫁女 ， 某家娶媳 ， 某家做寿 ， 某家乔迁……这些社区大事全靠提茶瓶人"传语往还" ， 有时还当"分子头" ， 歙钱集体送礼 。 提茶瓶者点送茶不仅给千家万户送了茶 ， 还送去茶之精神：致清导和 。 于联络感情、和衷共济大有裨益 。
上面所提到的东京 ， 即今之开封 ， 时为北宋都城 。 说明提茶瓶点送茶早在北宋就已有之 。
点送茶另一方式是"龊茶" ， 送茶人是"街司衙兵百司人" ， 身份不高贵 ， 但比寻常百姓是楼上铺晒席--高出一篾片 。 就因为有那么小小一点权势 ， 他们便可借点送茶之机 ， 敲街市商贾的竹杠 。 和尚道士也点送茶 ， 以广结善缘 ， 沽名钓誉 ， 并借机张罗"生意"（为人办法事） ， 以此作进身之阶 。
在南宋大酒楼还有另一种点送茶 。 食客登楼就座 ， 便有跑堂的"提瓶献茗" ， 待以上礼 ， 别具一格的是盏中加入时令鲜花 ， 以增茶香 ， 称之为"点花茶" 。
点送茶是茶道与民俗的结合 ， 颇富民间色彩 。 宋代文人雅士、达官贵人、浮浪子弟一方面继承唐代的品饮艺术 ， 但另一方面却抛弃了唐代茶道基本精神 ， 将饮茶变成了玩茶 ， 分茶、斗茶便是他们百无聊赖的创造 。
分茶游戏始于北宋末年 ， 蔡京著《延福宫曲宴记》记述了一件事：北宋宣和二年（1120）十二月癸巳 ， 徽宗皇帝召宰执亲王等曲宴于延福宫 ， 宴会之上徽宗露了一手：令近侍取茶具 ， 亲自煮水煎茶 ， 注汤击拂 ， 其手法妙在不同于一般点茶 ， 盏面乳白色 ， 幻化出"疏星朗月"图象 。
这便是古怪刁钻的分茶游戏 。 要求击拂后盏面的汤纹水脉的线条、多彩的茶汤色调、富变化的袅袅热气 ， 经茶人臆想 ， 组合成一幅幅朦胧画面 ， 状若山水云雾 ， 状若花鸟虫鱼 ， 状若林荫草舍……称之为"水丹青" 。 据说僧人福全最擅此道 ， 他甚至能将茶汤幻成一句诗 ， 若同时点四盏 ， 便得四句诗 ， 并连贯成一首绝句 。 这位分茶能手颇有名气 ， 常有施主请求他表演 ， 以一饱眼福 。 福全骄矜自咏道：生成盏里水丹青 ， 巧尽工夫学不成 ， 却笑当时陆鸿渐 ， 煎茶赢得好名声 。 这位僧人自视甚高 ， 竟不把茶神陆羽往眼里瞧 。 社会风气如此 ， 也难怪这位和尚自吹自擂 。
宋代诗人咏分茶游戏的诗句有陆游的《临安春雨初霁》："矮低斜行闲作草 ， 晴窗细乳戏分茶" ， 杨万里的《澹庵座上观显上人分茶》写的最生动传神 ， 诗曰：
分茶何似煎茶好 ， 煎茶不似分茶巧 。
蒸水老禅弄泉声 ， 隆兴元春新玉爪 。
二者相遭兔瓯面 ， 怪怪奇奇真善幻 。
纷如擘絮行太空 ， 影落寒江能万变 。
银瓶首下仍尻高 ， 注汤作字势嫖姚 。 宋人不满足于实实在在的煮水、击拂 ， 而将茶事升华为一种奇特的不可思议的艺术创作和艺术欣赏 ， 从茶事中"分"出一个未载入艺术史册的艺术门类 。 显上人就是当时颇有造诣的"分茶艺术家" ， 巧手击拂 ， 竟在盏面形成这样的画面：高天行云 ， 飘飘浮浮 ， 游离不定；万木萧索 ， 江影幻变 ， 不可捉摸 。 倾瓶点茶 ， 线条潇洒 ， 盏面又如现狂草 ， 字体雄健遒劲 。 我们姑且称之为"分茶画" ， 有如今之抽象画 ， 却昙花一现；有如今之朦胧诗 ， 却无法印成铅字 。 宋人游戏人生并不足取 ， 但他们对艺术的灵性令人佩服 。 或许他们缺乏唐代艺术家的大气派 ， 但丰富的想象力及细腻的艺术感觉并不逊于前人 。
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