今天和大家分享的这道“腐竹黄瓜炒肉”就制作完成 ， 这是一道味道香辣、鲜美好吃 ， 还带着黄瓜清香味道的开胃菜 ， 每次做这道 ， 不小心就会多吃两碗饭 ， 你要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候要注意几个细节 。
（1）腐竹耐储存 ， 只要放在阴凉干燥的环境中 ， 就可以长时间保存不变质 ， 但有一个缺点 ， 腐竹需要很长时间才能泡发 ， 即使在夏天也至少三个小时以上才可以完全泡软 ， 所以我们要提前泡发 。
（2）泡腐竹的方法 ， 不要用冷水泡 ， 也不要用热水泡 ， 冷水泡时间太长 ， 热水泡口感很差 ， 要么有硬芯、要么不筋道 ， 一般用差不多三四十度最好 。
（3）如果着急吃 ， 可以按照这种快速泡腐竹的方法 ， 就是把腐竹完全打湿之后 ， 准备一碗温水 ， 差不多三四十度就行 ， 把腐竹放进去 ， 放一勺食盐 ， 搅拌到食盐融化 ， 再将密封盖盖上 ， 这样就可以快速泡软了 ， 泡好后捞出多冲洗几遍即可继续烹饪 。
（4）黄瓜用盐腌制完后再炒口感会变得特别脆爽 ， 但是要注意的是泡完后要清洗几遍把盐分洗掉 ， 要不会很咸 。
（5）腐竹要先炒干水汽 ， 然后再炒黄瓜 ， 最后放入调料汁 ， 这样炒出来的腐竹才很入味 。
（6）这道菜大家记住不要放盐了 ， 豆瓣酱、调料汁里边的生抽 ， 盐分就够了 。
以上内容是我和大家分享的“腐竹黄瓜炒肉”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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