中国茶叶的加工已拥有几千年的历史 ， 在这几千年的历史长河中 ， 茶叶生产者充分发挥自己的聪明才智 ， 在实践中摸索并不断地总结经验 。 历史上“贡茶”的兴起 ， 以及“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风的盛行 ， 大大促进了茶叶加工技术的发展 。 至唐代有史料记载的贡品茶就有14目 ， 宋代增至41目 ， 元、明、清代有了更大的发展 。 造型由原来的饼茶、龙凤团茶等演变扩大到形态各异的散茶 。 茶类也由绿茶演变为红茶、乌龙茶、黑茶等多茶类 。 近50年来 ， 中国茶叶的生产有了很大的发展 ， 特别是近20年来 ， 茶叶生产得到全面、迅速的发展 。 我国茶叶生产者在前人的基础上 ， 挖掘、恢复、创造了众多的名茶 ， 中国茶的造型更加丰富、完善 ， 应有尽有 。 目前 ， 我国茶叶生产者发明创造的众多干茶形状千姿百态、丰富多彩 ， 有的扁平挺直似碗钉 ， 有的纤嫩如雀舌 ， 有的含苞象玉兰 ， 有的细秀挺直赛松针 ， 有的卷曲成螺形 ， 有的浑圆似宝珠 ， 有的紧压成饼砖 ， 有的碎屑如梅片 ， 真是千变万化 ， 令人目不暇接、美不胜收 。
【中国茶的造型】
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