【茄子|红烧鱼做出来不好吃？那是你忘记加这个，鱼肉细腻嫩滑鲜美入味】
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现在鱼肉也是很多人都会经常吃到的一款常见普遍的食材了 ， 鱼肉的价格也还算比较便宜的 ， 而且鱼肉中所蕴含的热量和脂肪是非常低的 ， 营养也是十分的丰盛 ， 可以给身体带来很大的帮助 ， 所以鱼肉也是受到了很多人的喜爱 ， 许多人都会把鱼肉购买回到家里自己动手制作成美味可口的料理拿上饭桌来和家人一起享用 ， 鱼肉的烹饪方法也是五花八门的 ， 而今天要给大家介绍的这个鱼肉的烹饪方法就是将鱼肉制作成红烧鱼 ， 味道咸香嫩滑特别的美味 ， 做法也并不复杂繁琐 ， 那么现在来详细的给大家说一下这道红烧鱼的烹饪方法和过程吧 。
开始先把烹饪这道红烧鱼的过程里所有需要使用到的调味料和食材都先提前给预备完全 ， 准备鲤鱼、料酒、香葱、生姜、玉米淀粉、食盐、食用油、白醋、白砂糖和生抽 ， 将全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这道红烧鱼的烹饪了 。 第一步先来动手将鲤鱼给进行一下处理 ， 将鲤鱼用水冲洗后 ， 将鲤鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞、腥线等等不要的部位全部都给去除掉 ， 接着把鲤鱼表面给划上几下 ， 这样可以让鲤鱼更好的吸收进料汁的味道 ， 用水把鲤鱼再次冲洗后晾干水分放入盆里 。
第二步将生姜、食盐、胡椒粉和料酒一起撒上鲤鱼上均匀的混合了后 ， 放置在一边放置上半个小时上下 ， 让鲤鱼有充足的时间来吸收一下料汁的味道 ， 接着时间到了后将生姜片给取出来丢掉 ， 倒入玉米淀粉和鲤鱼一起均匀的混合 。 第三步把食用油给放入到锅内给加热到沸腾后 ， 将腌制完成了的鲤鱼给放进锅里开始炸 ， 在放入锅中之前轻轻的抖动一下鲤鱼 ， 将鲤鱼身上多余的玉米淀粉给豆掉来 ， 然后在炸制鲤鱼的时候需要时不时的翻动一下鲤鱼 ， 这样可以炸的更加的均匀 。
第四步炸上大约五到六分钟了后 ， 鲤鱼就唱不多已经成型了 ， 接着把鲤鱼给取出来放入到碟子里等候使用 ， 把锅里留下少许的食用油 ， 将八角、生姜片和花椒全部倒入锅里开始煸炒 ， 煸炒到香气出来了后 ， 将清水给倒入锅里 ， 把鲤鱼、生抽、食盐、料酒和白醋一起倒入锅里均匀的混合 。
第五步将锅盖盖上后熬煮上两到三分钟 ， 接着把鲤鱼给翻一个面后继续熬煮仧两到三分钟 ， 然后把白砂糖和生粉水一起倒入锅里混合均匀 ， 再次加热到沸腾了后就可以倒入到碟子里开动了 。
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