咸宁桂花茶属绿茶桂花茶 。 产于湖北咸宁市国营柏墩场 。 产区地处鄂南山区 ， 气候温和 ， 雨量充沛 ， 年平均温度17℃ ， 年隆雨量1500毫米以上 ， 土壤砂质呈微酸性 ， 适宜桂花和茶树生长 ， 是全国著名的桂花之乡 ， 年产桂花400吨 ， 除腌制糖桂花外 ， 还加工桂花茶 。 茶坯选用烘青绿茶 。 桂花有金桂、银桂和丹桂三种 ， 以金桂品质最好 。 特级茶配用金桂 ， 每50千克茶坯下花量30千克 ， 其他级茶用丹桂 ， 每50千克茶坯下花量20～24千克 。 桂花一般于9月10日至20日采收 ， 采收期较短 。 花茶窨制之前 ， 茶坯选经复火 ， 将含水率控制在4.5%～5% ， 冷却后封存待窨 。 选择晴天采下桂花 ， 经筛分、拣剔和稍许摊放后 ， 再与茶坯拌和 ， 放入囤箱内窨花8～10小时 ， 中途通花1～2次 ， 窨后复火烘干 ， 待冷却后再行提花 。 提花下花量 ， 特级茶每50千克茶坯用花2.5千克 ， 其他级茶用花1.5～2.5千克 ， 提花后便为成品 ， 装箱储存 。 产品分特级和1～3级四个级 ， 另有桂花龙井和桂花毛尖 。
品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准 ， 茶中有金黄色花干稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮 ， 桂花香浓郁 ， 茶香花香并存 ， 滋味醇和浓厚 。 成品含水率7.5%～8% 。 桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分 ， 性温 ， 具散寒、去积、化痰等功效 ， 并能强化绿茶的保健作用 。
【咸宁桂花茶窨制技术】 出口包装用40厘米×40厘米×60厘米规格的三夹板箱或加厚瓦楞纸箱 ， 内衬双层牛皮纸铝箔 ， 每箱净重30千克左右 。 内销包装有50克、250克、500克三种规格的纸盒装 。
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